Британскиот весник „The Independent“ објави осум идеи за зимски супи, со совети од познати готвачи и автори на книги за готвење. Заедничка порака е дека за добар домашен оброк не се потребни скапи состојки, туку правилно комбинирање на намирниците што веќе ги имаме.
Основата на многу зимски супи е едноставна: кромид, зеленчук и некоја состојка што ќе го направи јадењето позаситно.
Леќата, гравот, наутот или компирот можат да претворат обична зеленчукова супа во целосен ручек.
Британската авторка Ела Милс предлага комбинација од леќа, наут, моркови, домати и таан. Ваквиот оброк содржи растителни протеини и влакна, а може да се подготви во едно тенџере.
Како да направите евтина домашна супа?
Предлог за четири порции
Приближно 35 минути подготовка
- 1 главица кромид и 2 моркова
- 2 компира
- 100 грама црвена леќа
- 200 грама сварен грав или наут
- 1 лажица масло
- Околу 1 литар вода или зеленчукова супа
- Сол, бибер, магдонос и малку лимон
На масло кратко пропржете го кромидот, додајте ги морковите и компирите исечкани на коцки, па ставете ја леќата и течноста. Варете околу 20–25 минути, додека состојките не омекнат. На крај додајте го сварениот грав или наут, зачинете и оставете уште неколку минути на оган.
Колку долго може да се чува?
Готовата супа треба да се олади што е можно побрзо и да се стави во фрижидер најдоцна во рок од два часа.
Во добро затворен сад, на температура од 4°C или пониска, повеќето супи можат да се чуваат три до четири дена. Ако не планирате да ги изедете во тој период, подобро е да ги замрзнете.
При повторно загревање супата треба темелно да се загрее, а ако содржи месо, особено е важно да се почитуваат правилата за безбедно чување.
Не користете намирници со мувла, расипан мирис или други знаци на расипување.
Мал трик за подобар вкус
Готвачите советуваат зеленчукот прво кратко да се пропржи за да развие побогат вкус, а дури потоа да се додаде водата.
Неколку капки лимонов сок на крајот можат да ја освежат супата. За погуста текстура, дел од сварениот зеленчук може да се испасира и повторно да се врати во тенџерето.
Домашните супи се практични и затоа што лесно можат да се подготват во поголема количина. Така, со едно готвење може да се обезбеди оброк и за следниот ден, со помалку фрлена храна и помали трошоци.
