Замрзнат зеленчук може да биде хранлив и практичен дел од секојдневната исхрана. Американскиот Центар за контрола и превенција на болести наведува дека замрзнатото овошје и зеленчук можат да бидат подеднакво хранливи како свежите, со препорака да се избираат производи без додадена сол, шеќер или сируп.

Свежиот зеленчук постепено губи дел од хранливите материи по берењето. Колкава ќе биде загубата зависи од видот, времето на чување и условите во кои се транспортира и складира.

Замрзнувањето исто така предизвикува одредени загуби, особено кај некои витамини. Но, потоа помага да се зачува преостанатата хранлива вредност. Затоа свежиот и замрзнатиот производ не можат секогаш да се рангираат само според тоа од кој рафт се земени.

Каков замрзнат зеленчук да изберете

Проверете дали купувате само зеленчук или мешавина со готов сос, путер и дополнителни зачини. Таквите додатоци можат значително да ја зголемат количината на сол, калории и заситени масти.

Од „Харвард хелт“ препорачуваат незачинети производи, на кои дома можете да им додадете сопствени зачини. Така полесно го контролирате составот на оброкот.

Важен е и начинот на подготовка. Според „Нутришн сорс“ при Харвард, готвењето на пареа или во микробранова печка може подобро да ги зачува хранливите материи од варењето во многу вода, поради пократкото загревање и помалиот контакт со водата.

Практичната предност е што можете да подготвите количина што ви е потребна за оброкот и полесно да вклучите зеленчук кога немате свеж при рака. Комбинирањето свежи и замрзнати производи е прифатлив пристап кон разновидна исхрана, наведуваат и насоките на Харвард за здраво купување со ограничен буџет.

При изборот, погледнете ја декларацијата. Едноставна мешавина од зеленчук и производ со богат готов сос имаат различен состав, иако стојат еден до друг во замрзнувачот.