Во Србија се менуваат правилата за составот на џемовите: за килограм џем ќе бидат потребни најмалку 450 грама овошје, а за екстра џем — 500 грама. Македонскиот правилник од 2007 година предвидува пониски минимуми: 350 грама за џем и 450 грама за екстра џем.

Новите српски правила ги усогласуваат минималните количества овошје со стандардите на Европската Унија. За обичен џем минимумот се зголемува од 350 на 450 грама овошје по килограм производ, а за екстра џем од 450 на 500 грама.

Правилникот стапува во сила на 10 октомври, но целосно ќе се применува од 1 јануари 2028 година. Производите направени и означени според старите правила ќе може да се продаваат до истекот на рокот на траење, но најдоцна до 30 јуни 2028 година. Производите што не го исполнуваат минимумот за џем ќе може да се продаваат под друг соодветен назив, како „овошен намаз“. Предвидени се и исклучоци за одредени видови овошје.

Промената не пропишува максимално количество додаден шеќер.

Што предвидува правилникот во Македонија?

Македонскиот правилник од 2007 година предвидува најмалку 350 грама овошна пулпа и/или пире за килограм џем. За екстра џем се бараат најмалку 450 грама овошна пулпа. За одделни видови овошје се утврдени пониски минимални количества.

Разликата меѓу џем и екстра џем не е само во количеството. Според правилникот, екстра џемот се прави од неконцентрирана овошна пулпа, а пире може да се користи само кај определени овошја.

Македонскиот пропис содржи и барања за декларациите. На производот треба да биде наведено колку грама овошје се употребени на 100 грама готов производ. Се наведува и вкупната содржина на шеќер, освен ако веќе е даден нутритивен податок за шеќерите. Правилникот бара најмалку 60 отсто растворлива сува материја, со исклучок за производите во кои шеќерите се делумно или целосно заменети со засладувачи. Овој процент не значи дека производот мора да содржи 60 отсто додаден шеќер.

За купувачите, најкорисно е да ги споредат двете информации на декларацијата: количеството овошје и содржината на шеќери.