Кога јадеме јагоди, речиси по навика го отстрануваме зелениот дел со ливчињата. Но токму тој дел, кој најчесто завршува во отпад, е безбеден за јадење и може да има корисни хранливи состојки.

За разлика од боровинките или малините, кои најчесто само се мијат и веднаш се јадат, кај јагодите многумина ја сечат петелката со листовите. Но, листовите од јагода не се штетни, а нивната употреба може да биде и мал чекор кон намалување на фрлањето храна.

Листовите содржат влакна, витамини и антиоксиданси

Листовите од јагода се јадливо зеленило со блага хранлива вредност. Тие содржат растителни влакна, како и витамини А и Ц. Во нив има и полифеноли, соединенија кои во организмот делуваат како антиоксиданси и се поврзуваат со противвоспалителни својства.

Осушени листови од јагода може да се најдат и како билка за чај. Во традиционалната употреба, чајот од листови од јагода се користи за смирување на стомачни и дигестивни тегоби.

На што треба да се внимава?

Пред јадење, листовите мора добро да се измијат под млаз вода за да се отстранат нечистотиите. Најдобро е да се користат свежи или целосно исушени листови.

Се препорачува да се избираат домашни, непрскани или органски јагоди, бидејќи јагодите често се вбројуваат меѓу овошјата на кои може да има остатоци од пестициди.

Како може да се користат?

Листовите од јагода имаат благ, зелен и билен вкус, сличен на нежно лиснато зеленило. Не се особено ароматични, но не се ниту непријатни, па лесно може да се вклопат во различни рецепти.

Може да се додадат во салати, смути, домашно песто со магдонос и лимон или во вода со овошје за лесна арома. Ако при сечењето на врвовите остане и мал дел од плодот, тие може да се стават во бокал со вода и да отстојат неколку часа или еден ден.

Од зелените врвови на јагодите може да се направи и едноставен сируп, со варење во вода и шеќер. Така делот што најчесто се фрла може да стане корисен додаток во кујната.