Јајцата се исклучително хранлива намирница, богата со висококвалитетни протеини, важни антиоксиданси и есенцијални витамини од групите А, Б6 и Б12, како и минералот селен. Поради нивниот богат нутритивен состав, тие претставуваат чест и идеален избор за сите што сакаат да го зголемат дневното внесување на протеини или да отпочнат режим за одржување здрава телесна тежина. Вкупното количество протеини во едно просечно јајце изнесува околу 6 грама, при што тоа е рамномерно распоредено помеѓу жолчката и белката.

Главната причина за долгогодишните дилеми и предупредувања околу нивната консумација е присуството на холестерол во нивниот состав. Едно поголемо јајце со тежина од околу 50 грама содржи приближно 186 милиграми холестерол, што е сместено исклучиво во жолчката, како и околу 5 грама масти, од кои само третина се заситени. Сепак, нутриционистите посочуваат дека препорачаниот дневен внес на холестерол преку храната за возрасни лица изнесува околу 300 милиграми, што значи дека консумацијата на едно цело јајце дневно е сосема безбедна дури и за лицата со вродени кардиоваскуларни заболувања.

За оние кои сакаат дополнително да го ограничат внесот на масти и холестерол, белката од јајцето претставува совршена алтернатива бидејќи содржи протеини без присуство на маснотии и може да се конзумира без посебни ограничувања. Покрај самата количина, од клучна важност за здравјето на срцето е и самиот начин на кој се подготвуваат јајцата во кујната.

Најздрава опција се варените или пошираните јајца, бидејќи при нивната термичка обработка не се додаваат дополнителни штетни маснотии. Од друга страна, пржените омлети содржат многу повеќе калории и масти, особено ако се подготвуваат со тешки и калорични додатоци како што се сланината и полномасните сирења. Со избалансиран пристап и правилен избор на подготовка, јајцата остануваат една од најдобрите намирници за зачувување на виталноста и здравјето.