Црешите се едно од омилените летни овошја, но нивната сезона трае кратко. Затоа замрзнувањето е одличен начин да ги зачувате за зимските месеци, без да изгубат премногу од вкусот, бојата и текстурата.

За замрзнување најдобро е да изберете зрели, здрави и цврсти цреши, без оштетувања или знаци на расипување.

Пред да ги ставите во замрзнувач, добро измијте ги под млаз ладна вода за да се отстранат нечистотиите. Потоа внимателно исушете ги, бидејќи вишокот влага може да создаде мраз и да направи плодовите да се залепат еден за друг.

Дали треба да се вадат семките?

Црешите може да се замрзнуваат и со семки и без семки, во зависност од тоа како планирате подоцна да ги користите.

Ако ги замрзнете со семки, плодовите обично подобро ја задржуваат формата, сочноста и природната арома.

Но, ако планирате да ги користите за колачи, пити, смути или други десерти, подобро е семките да ги отстраните пред замрзнување. Така подоцна ќе си заштедите време при подготовката.

Трик за да не се залепат

Еден од најважните чекори е предзамрзнувањето.

Распоредете ги црешите во еден слој на плех обложен со хартија за печење, така што плодовите да не се допираат. Оставете ги во замрзнувач неколку часа, додека целосно не се замрзнат.

Потоа префрлете ги во кеси или садови наменети за замрзнување.

Овој метод спречува црешите да се претворат во една залепена маса, па подоцна лесно ќе можете да извадите точно онолку колку што ви треба.

Како да ги чувате?

Кога црешите целосно ќе се замрзнат, спакувајте ги во кеси за замрзнување или во херметички затворени пластични садови.

Важно е од кесата да истиснете што е можно повеќе воздух, за плодовите подолго да ја задржат свежината и квалитетот.

Корисно е и да го запишете датумот на замрзнување. Ако се чуваат правилно, црешите може да останат употребливи и до една година, но најдобар вкус и арома имаат во првите шест до осум месеци.

Мал трик за подобар вкус

Ако планирате замрзнатите цреши да ги користите за колачи и други десерти, пред замрзнување може лесно да ги посипете со тенок слој шеќер.

Овој едноставен трик помага плодовите да задржат поизразен вкус, а истовремено ја намалува количината течност што ја пуштаат при печење.

Така десертите ќе имаат подобра текстура, а црешите ќе останат повкусни и пополни.