Поднаслов: Еспресо или ристрето без шеќер, не на празен стомак и не веднаш по оброк – нутриционистката Лор Хиверна објаснува на што треба да внимаваме со кафето. Кафето има малку контрадикторна репутација кога станува збор за здравјето. Од една страна, кофеинот се поврзува со влијанија врз спиењето, варењето и кортизолот, а од друга, кафето содржи полифеноли и други антиоксидативни соединенија кои се поврзуваат со одредени здравствени придобивки.
Според нутриционистката и натуропатка Лор Хиверна, не е важно само колку кафе пиеме, туку и какво кафе избираме, што му додаваме и во кој дел од денот го пиеме. За најдобра опција таа го издвојува еспресото или ристретото без шеќер и млеко, идеално околу 10:30 или 11 часот.
Причината за овој термин е и тоа што кортизолот природно е повисок непосредно по будењето. Хиверна затоа советува кафето да не се пие веднаш наутро и особено не на празен стомак. „Класичното силно црно кафе, како еспресо или ристрето, без шеќер и млеко е најдобра опција бидејќи е богато со полифеноли“, вели таа за „Вог“.
Кафето на празен стомак кај некои луѓе може да предизвика непријатност во дигестивниот систем и да ја зголеми желудечната киселина. Затоа, ако кафето ви создава киселини, мачнина или стомачна непријатност, времето и начинот на консумирање може да имаат значење.
Што да ставите во кафето?
Хиверна советува да се избегнуваат шеќерот, сирупите и другите засладени додатоци. Ако сепак сакате млеко и добро го поднесувате, таа препорачува полномасно млеко со добар квалитет. Како растителна алтернатива ги издвојува незасладените напитоци од бадем или кокос. На тој начин кафето останува релативно едноставен напиток, без дополнителни количини шеќер.
Кафе и железо – зошто времето може да биде важно?
Уште еден совет на Хиверна е да има поголем временски интервал меѓу оброкот и кафето. Таа препорачува да поминат најмалку два часа, бидејќи кофеинот и другите соединенија во кафето можат да влијаат врз апсорпцијата на одредени нутриенти, особено железото. Ова е особено релевантно за луѓето кои имаат поголема потреба од железо или се изложени на ризик од негов недостиг, вклучително и дел од жените со менструација, спортистите и вегетаријанците.
Кафето може да има интеракции и со одредени лекови, па луѓето кои земаат терапија треба да ги следат конкретните препораки од лекар или фармацевт.
Колку кафе е премногу?
Иако кафето содржи антиоксиданси, кофеинот е стимуланс. Затоа, количината е важна, особено кај луѓето кои имаат проблеми со спиењето, чувствуваат забрзано чукање на срцето или се чувствителни на кофеин. Хиверна препорачува најмногу една шолја кафе дневно, а како уште поумерена варијанта наведува и една шолја неделно.
Таа предупредува и на моментот кога кафето престанува да биде уживање, а станува нешто без кое човек чувствува дека не може нормално да функционира.
„Кога кафето станува неопходно за функционирање, повеќе не е извор на енергија, туку прикрива нерамнотежа“, вели Хиверна.
Сепак, количината кофеин што е соодветна не е иста за секого. Затоа, покрај начинот на пиење, важно е да се следи и сопствената реакција,особено влијанието врз спиењето, желудникот и нервниот систем.
