Малку тесто од садот, парче месо што „само малку“ не е допечено, голтка домашно млеко што не е пастеризирано – на прв поглед изгледаат безопасно. Но, токму ваквите мали навики понекогаш носат најголем ризик.

Иако повеќето луѓе знаат дека сировото месо не е добра идеја, помалку е познато дека проблем можат да направат и некои намирници што не изгледаат опасно, како брашното или гравот.

Брашно

Брашното можеби изгледа како „сува“ и безопасна намирница, но тоа не значи дека е подготвено за јадење без термичка обработка.

Многумина мислат дека сировото тесто е ризично само поради јајцата, но и самото брашно може да содржи бактерии што предизвикуваат труење со храна. Затоа лижењето лажица од смеса за колачи не е толку безопасно како што звучи.

Мелено говедско месо

Меленото месо носи поголем ризик кога е сурово или недоволно зготвено, бидејќи при мелењето поголем дел од месото доаѓа во контакт со површини, опрема и воздух.

Затоа, иако некои јадења со сурово месо се сметаат за деликатес, дома најбезбедно е меленото месо добро да се термички обработи.

Пилешко и друга живина

Сировото пилешко е една од најризичните намирници во кујната. Може да содржи бактерии што предизвикуваат сериозни стомачни тегоби и труење со храна.

Затоа пилешкото не треба да остане „малку живо“ или полупечено. Без разлика на рецептот, најважно е да биде добро зготвено.

Црвен грав

Црвениот грав е здрава и хранлива намирница, но само кога е правилно подготвен.

Сиров или недоволно сварен, може да содржи природни соединенија што предизвикуваат мачнина, повраќање и стомачни тегоби. Затоа е важно да се потопи и добро да се свари пред јадење.

Непастеризирано млеко

„Природно“ не значи секогаш и безбедно. Непастеризираното млеко може да содржи опасни бактерии кои предизвикуваат инфекции и труење со храна.

Пастеризацијата постои токму за да го намали тој ризик, па затоа, особено за деца, бремени жени, повозрасни лица и лица со послаб имунитет, најбезбеден избор е пастеризирано млеко.

Правило што вреди да се запамети

Кога не сте сигурни дали некоја намирница смее да се јаде сирова, подобро е да не ризикувате.

Добрата подготовка на храната не е само прашање на вкус, туку и на здравје. Понекогаш токму тие дополнителни десет минути готвење можат да ве спасат од сериозни проблеми.