Кога станува збор за грицки, изборот често изгледа како компромис меѓу вкусот и здравјето. Семките од сончоглед се една од ретките намирници што можат да понудат и едното и другото, но само ако се јадат умерено и ако не се претера со солените варијанти.

Според нутритивните податоци, семките од сончоглед се добар извор на протеини, влакна, витамин Е, фолати и цинк. Една порција од околу 28 грама, односно мала шака, содржи приближно 160 калории и околу 5 до 6 грама протеини, што ги прави хранлива, но и калорична грицка.

Нивната најсилна страна е витаминот Е, антиоксиданс кој помага во заштита на клетките од оксидативен стрес. Семките содржат и Б витамини, магнезиум, селен, бакар, цинк, железо и калиум, хранливи материи важни за енергија, мускулна и нервна функција и поддршка на имунитетот.

Истражувањата ги поврзуваат семките од сончоглед со подобро кардиоваскуларно здравје, пред сè поради незаситените масти, влакната, магнезиумот и витаминот Е. Но тие не се лек, ниту замена за урамнотежена исхрана, туку мал додаток што може да помогне кога е дел од поширока здрава рутина.

Нутриционистите препорачуваат околу 30 грама дневно, односно една мала шака исчистени семки. Најдобро е да се избираат несолени или слабо солени варијанти, бидејќи силно посолените производи можат непотребно да го зголемат внесот на натриум.

Треба да внимаваат лицата со алергија на семки од сончоглед, како и оние што поради здравствена состојба мора да го ограничат внесот на натриум, фосфор или калиум. Пржените семки имаат поинтензивен вкус, но дел од хранливите материи чувствителни на топлина може да се намалат при обработка. Истражување за термичка обработка на семки од сончоглед покажува дека начинот на подготовка може да влијае врз нивната нутритивна вредност.