Луѓето кои редовно консумираат овошје и зеленчук со повисоки нивоа на остатоци од пестициди имаат и значително поголема концентрација на овие хемикалии во организмот, покажува најновата анализа на организацијата Environmental Working Group (EWG).
Истражувањето ги поврзува податоците од американското Министерство за земјоделство со здравствени информации од речиси 2.000 испитаници, при што се добива јасна слика дека изборот на намирници директно влијае врз степенот на изложеност на пестициди.
Иако пестицидите се користат за заштита на земјоделските култури, научниците предупредуваат дека одредени нивоа на изложеност може да претставуваат ризик за здравјето, особено во контекст на потенцијални хормонални нарушувања и зголемена подложност на одредени заболувања.
Според резултатите, испитаниците кои почесто консумирале намирници како јагоди, спанаќ, нектарини и грозје – култури познати по повисоки остатоци од пестициди – имале и повисоки нивоа на овие супстанции во урината. Од друга страна, лицата чија исхрана била базирана на манго, карфиол, аспарагус и киви покажале пониски вредности на изложеност.
Анализата опфаќа податоци од периодот 2013–2018 година и комбинира информации од диететски анкети и лабораториски мерења во рамки на Националното истражување за здравје и исхрана во САД. Врз основа на тие податоци, истражувачите развиле методологија за проценка на изложеноста на пестициди преку секојдневната исхрана.
Најизразена поврзаност е забележана кај јагодите, спанаќот и пиперките, кои повторно се издвојуваат како најчести извори на изложеност во анализираните групи.
Сепак, научниците предупредуваат дека реалната изложеност може да биде и поголема, бидејќи стандардните анализи опфаќаат само дел од пестицидите присутни во храната, додека во реалноста луѓето се изложени на комбинација од повеќе хемиски супстанции истовремено.
И покрај овие наоди, експертите потенцираат дека овошјето и зеленчукот остануваат незаменлив дел од здравата исхрана. Како мерки за намалување на ризикот се препорачуваат темелно миење на намирниците и, кога е можно, избор на органски производи – особено кај културите кои се познати по повисоки остатоци од пестициди.
