Само пет минути изложеност на аромата на свежо кафе можат да ја намалат напнатоста и да го ублажат лошото расположение без да внесете ниту капка кофеин во организмот. Лабораториските тестирања покажуваат дека мирисот на кафето предизвикува мерливи промени во мозочната активност, активирајќи невролошки патишта поврзани со смиреност и намалување на субјективниот стрес уште пред да се испие првиот утрински пијалак.

Истражувањата што го мерат влијанието на мирисите врз нервниот систем утврдија дека испарливите соединенија од печените зрна кафе директно влијаат врз експресијата на одредени гени и протеини во мозокот. Овој механизам се активира преку олфакторниот систем, кој е директно поврзан со лимбичкиот систем, делот од мозокот одговорен за емоциите и меморијата.

Ефектот се јавува брзо. За разлика од пиењето кафе, каде што кофеинот влегува во крвотокот по дваесетина минути, вдишувањето на пареата делува речиси моментално врз перцепцијата на замор.

Учесниците изложени на мирис на кафе пријавиле забележително намалување на чувството на фрустрација и напнатост, но без забрзување на срцевиот ритам или нервоза што понекогаш доаѓа со прекумерна консумација. Податоците покажуваат дека аромата не дејствува како класичен стимуланс. Таа го намалува психолошкиот притисок, додека физичкото тело останува во состојба на рамнотежа.

Ова отвора практична примена во работни средини со високо ниво на стрес, каде што честото пиење кафе предизвикува дигестивни пречки или несоница.