Редовното консумирање кефир може да придонесе за подобро здравје на цревата и внес на важни хранливи материи, но не е замена за разновидна и урамнотежена исхрана.

Кефирот е еден од најпопуларните ферментирани млечни производи кога станува збор за здрава исхрана. Иако во последните години интересот за него значително порасна, овој напиток со векови е дел од традиционалната исхрана во многу земји.

Се добива со ферментација на млеко со помош на кефирни зрна, кои содржат корисни бактерии и квасци. Благодарение на овој процес, кефирот има специфичен киселкаст вкус, лесна газираност и е богат со пробиотици што можат позитивно да влијаат врз дигестивниот систем.

Според нутриционистите, секојдневното консумирање кефир може да помогне во одржувањето на здравата цревна микрофлора, да обезбеди квалитетен извор на калциум и протеини, а кај дел од луѓето да придонесе и за подобро варење. Одредени истражувања покажуваат дека може да има позитивно влијание врз нивото на холестерол и крвниот притисок, но научниците нагласуваат дека се потребни дополнителни студии за конечни заклучоци.

Кефирот може да биде добар избор и за лица со чувствителност на лактоза, бидејќи процесот на ферментација ја намалува нејзината количина и го олеснува варењето.

Една чаша од околу 250 милилитри содржи значајна количина протеини и калциум, што го прави хранлив додаток во секојдневната исхрана. Може да се консумира самостојно, со овошје, мусли или да се користи како замена за јогурт во различни рецепти.

Доколку досега не сте консумирале ферментирана храна, експертите препорачуваат да започнете со околу 100 милилитри дневно, а потоа постепено да ја зголемувате количината до една чаша доколку добро го поднесувате. Најважно е консумирањето да биде редовно и да биде дел од разновидна исхрана богата со растителни намирници и влакна.