Свежото овошје и зеленчук се основа на здравата исхрана, но нивната цена и краткиот рок на траење честопати ги наведуваат потрошувачите да бараат попрактични алтернативи. Замрзнатите и конзервираните производи се подостапни, траат подолго и можат да бидат речиси еднакво хранливи како свежите намирници.

Експертите посочуваат дека замрзнувањето и конзервирањето во најголем дел ги зачувуваат витамините и минералите. Во одредени случаи, како кај некои видови овошје, содржината на витамин Ц може да биде и повисока благодарение на начинот на обработка и складирање. Дополнително, овие производи се достапни во текот на целата година и придонесуваат за помало фрлање храна.

Сепак, важно е да се избираат внимателно. Кај конзервираниот зеленчук треба да се провери дали има додадена сол, а најдобар избор се производите со ознака „без додадена сол“. Конзервираното овошје, пак, е препорачливо да биде во сопствен сок или без додаден шеќер. Испирањето на конзервираните производи пред употреба дополнително ја намалува количината на сол.

Замрзнатиот зеленчук е практичен за брза подготовка на оброци, додека конзервираните мешунки, како гравот, леќата и наутот, се добар извор на растителни протеини и влакна. Тие лесно можат да се додадат во чорби, салати или сосови.

Иако замрзнатите производи генерално се безбедни, се препорачува нивна соодветна термичка обработка за да се намали ризикот од бактерии. Од друга страна, сушеното овошје не треба да биде секојдневна замена за свежото, бидејќи содржи значително поконцентрирани природни шеќери.