Замрзнувањето е еден од најпрактичните начини за продолжување на рокот на траење на храната, особено кога станува збор за свежото месо кое брзо се расипува во обичен ладилник. Сепак, иако длабокото замрзнување спречува расипување, квалитетот и вкусот на пилешкото месо постепено се губат со текот на времето.

Според официјалните препораки на американското Министерство за земјоделство (USDA), времетраењето во кое пилешкото го задржува врвниот вкус во замрзнувачот најмногу зависи од тоа во каква форма се чува:

Целото пиле може да остане во замрзнувачот и да го задржи својот квалитет до една година, додека одделните парчиња како гради, копани или крилца е најдобро да се искористат во рок од девет месеци, а меленото пилешко месо ги зачувува своите својства помеѓу три и четири месеци.

Важно е да се напомене дека од здравствена гледна точка, месото што е континуирано замрзнато на соодветна температура е безбедно за јадење неограничено долго. Сепак, по истекот на овие препорачани рокови, текстурата на месото се менува, а вкусот станува значително послаб.

Замрзнувањето е исто така одлична опција и за веќе зготвено пилешко месо. Печеното или вареното пилешко го задржува квалитетниот вкус до четири месеци, додека специјалитетите од пилешко прелиени со сос или сокот од печењето можат да се чуваат до шест месеци. Приготвените пилешки медалјони или плескавици се најдобри за консумација во рок од еден до три месеци.

Ако купите свежо пилешко од продавница, експертите препорачуваат да го зготвите или да го ставите во замрзнувач во рок од еден до два дена од купувањето. Доколку рокот на амбалажата истече додека месото е замрзнато, тоа и понатаму е безбедно за подготовка, но неговиот квалитет може да биде намален.

За правилно зачувување на сочноста, месото треба да се пакува во херметички затворени кеси или вакуумски пакувања. Кога станува збор за безбедно одмрзнување, најсигурен метод е бавното одмрзнување во ладилник во тек на 12 до 24 часа. Доколку ви треба брзо решение, спакуваното месо можете да го потопите во сад со ладна вода, менувајќи ја водата на секои 30 минути.