Кога исхраната содржи малку растителни влакна, некои цревни бактерии можат да се насочат кон разградување на компоненти од заштитниот слузен слој на цревата. Новите истражувања што ги пренесува „Сајенс дејли“ покажуваат и дека приказната не завршува со влакната: важни можат да бидат и растителните протеини што не се разградуваат целосно при варењето.

Во истражувањата учествувале тимови предводени од Џена АбуСалим и Џошуа Рабиновиц од Институтот „Лудвиг“ за истражување на ракот. Научниците испитувале како состојките од храната ги менуваат производите на метаболизмот на микробите, односно супстанциите што настануваат кога бактериите обработуваат хранливи материи.

Особено внимание им било посветено на фенолните метаболити, хемиски соединенија поврзани со разградувањето на аминокиселини. Некои од нив во претходни истражувања биле поврзани со поповолни показатели за здравјето на цревата, а други со неповолни исходи кај одредени заболувања. Таквата поврзаност сама по себе не значи дека секое соединение предизвикува болест.

Резултатите покажале дека и влакната и растителните протеини отпорни на варење можат да го поместат балансот на овие материи. Научниците ги нарекуваат таквите протеини „протеини што ги имитираат влакната“, затоа што можат да стигнат до бактериите во цревата и да влијаат врз нивната активност.

За читателите ова е уште едно објаснување зошто разновидната растителна исхрана е важна. Но истражувањето не нуди точна доза влакна за лекување болести, ниту докажува дека едно конкретно јадење ќе го промени микробиомот на ист начин кај сите луѓе. Наодите пред сè покажуваат колку сложена е врската меѓу храната и бактериите во организмот.