Седум сезонски плодови и зеленчуци претставуваат едноставен и достапен начин за зајакнување на имунитетот пред почетокот на постудените денови. Есенската сезона нуди намирници со висока содржина на растителни влакна, витамини, минерали и антиоксиданси кои природно го штитат организмот без потреба од скапи суплементи и комплицирани рецепти.
Тиквата претставува еден од главните симболи на сезоната, препознатлива по високата концентрација на бета-каротен. Овој растителен пигмент организмот го претвора во витамин А, неопходен за нормално функционирање на имунолошкиот систем, како и за здравјето на кожата и очите. Покрај тоа, тиквата изобилува со диететски влакна и е погодна за супи, пиреа, печење или чорби.
Бататот, односно слаткиот компир, нуди слични хранливи вредности како поздрава алтернатива на класичниот компир. Покрај бета-каротен и растителни влакна, содржи значајно количество калиум. Неговиот природно сладок вкус овозможува лесна подготовка како прилог или главна состојка во кремасти чорби.
Кељот спаѓа во групата листести зеленчуци со густа концентрација на микронутриенти. Во неговиот состав се наоѓаат витамините Ц и К, фолати и растителни антиоксиданси. Овој зеленчук добро се комбинира со мешунки и коренест зеленчук, а погоден е за куси термички обработки и варива.
Цвеклото ја должи својата темноцрвена боја на растителните пигменти беталаини. Тоа содржи фолна киселина, влакна и природни нитрати, соединенија што директно учествуваат во процесите поврзани со правилниот проток на крвта низ крвните садови. Се користи свежо во салати, печено или сварено.
Јаболката содржат специфичен вид растворливи влакна наречен пектин. Тој го регулира варењето на храната и помага во одржувањето на подолготрајно чувство на ситост. За максимална искористеност на корисните растителни соединенија, се препорачува добро измиените јаболка да се консумираат директно со кората.
Оревите се природен извор на незаситени масни киселини, растителни омега-3 масти, магнезиум и антиоксиданси. Поради нивната висока калориска густина, една дланка дневно е сосема доволна количина за балансиран оброк или ужина.
Калинката се издвојува по своите сочни семки полни со полифеноли, кои имаат силно антиоксидативно дејство. Целите семки содржат витамин Ц, калиум и растителни влакна, поради што е поквалитетно да се јаде целиот плод наместо да се пие само исцедениот сок.
