Вклучувањето масна риба во исхраната барем двапати неделно носи директна заштита за кардиоваскуларниот систем, посочуваат кардиолозите врз основа на повеќедецениски клинички студии. Мастите богати со омега-3 киселини директно влијаат врз намалувањето на триглицеридите и регулирањето на крвниот притисок. Оваа препорака добива особено значење во региони со висока стапка на срцеви заболувања, каде што традиционално доминира исхрана богата со преработено црвено месо и заситени масти.
Научниот интерес за ефектите од рибиното масло започна уште во 1970-тите години, откако данските истражувачи забележаа исклучително ниска стапка на коронарни болести кај Инуитите на Гренланд. Нивната исхрана се базираше токму на морски плодови богати со еикозапентаенска (EPA) и докозахексаенска киселина (DHA).
Кардиологот д-р Серџу Дарабант од Институтот за срце и крвни садови во Мајами објаснува дека овие незаситени масни киселини активно ја подобруваат функцијата на ендотелот на крвните садови. Д-р Кетрин Вајнберг од болницата „Ленокс Хил“ дополнува дека омега-3 мастите имаат докажани противвоспалителни својства, што директно го намалува развојот на атеросклероза. За оптимален ефект, лекарите препорачуваат порција од 85 до 115 грама, подготвена на скара или печена во рерна, со целосно избегнување на пржењето во длабока маснотија.
Помеѓу видовите што најлесно обезбедуваат доволен внес на EPA и DHA киселини се издвојуваат лососот, харингата, скушата, езерската пастрмка, сардините и белата туна. Сардините и скушата се особено практичен и економски достапен избор за секое домаќинство, нудејќи висока нутритивна вредност без потреба од скапи набавки.
За луѓето што не консумираат риба, алтернативен извор на омега-3 масти се чиа семето, лененото семе, оревите и маслото од алги. Сепак, д-р Вајнберг напоменува дека растителните извори содржат алфа-линоленска киселина (ALA), која организмот мора дополнително да ја претвори во EPA и DHA, процес што кај луѓето се одвива со значително помал процент на искористеност.
Замената на два месни оброка неделно со риба претставува директен чекор кон медитеранскиот модел на исхрана, кој лекарите со години го препорачуваат како најефикасна превентива.
Кардиолозите сепак предупредуваат дека рибата сама по себе не е магичен лек доколку не се комбинира со редовно движење, исфрлање на цигарите и ограничување на високо преработената храна.
