Екстра девственото маслиново масло содржи голем удел на мононезаситени масти, особено олеинска киселина, која се поврзува со подобро кардиоваскуларно здравје. Во споредба со путерот, има помалку заситени масти, а содржи и витамин Е и полифеноли со антиоксидативно дејство.

Истражувањата покажуваат дека редовното консумирање маслиново масло може да придонесе за намалување на ризикот од атеросклероза и подобрување на крвниот притисок. Иако дел од корисните растителни соединенија се намалуваат при загревање, маслиновото масло и понатаму се смета за добар избор за подготовка на храна.

Нутриционистите препорачуваат маслиновото масло да се користи и како прелив за салати, зеленчук и други јадења, особено кога се сака да се зачуваат неговите антиоксидативни својства.

Како алтернатива се издвојува и маслото од авокадо, кое исто така содржи незаситени масти, витамин Е и антиоксиданси. Сепак, неговите ефекти врз здравјето на срцето се помалку истражени во споредба со маслиновото масло.

Експертите нагласуваат дека ниту едно масло само по себе не може да го гарантира здравјето на срцето. Најважен е целокупниот начин на исхрана, со повеќе растителни намирници, квалитетни масти и помалку ултрапреработена храна