Пред да фрлите банана затоа што потемнела или добила кафени дамки, вреди да знаете дека токму во таа фаза таа може да има одредени нутритивни придобивки. Бананите, без разлика дали се зелени, жолти или зрели, се добар извор на калиум, витамин Б6 и растителни влакна.
Кога бананата ќе стане покафена, во неа се зголемува концентрацијата на антиоксиданси. Тие му помагаат на организмот во заштитата од воспалителни процеси, но истовремено со зреењето може да се намали дел од микронутритивната вредност. Затоа зрелите банани е добро да се чуваат во фрижидер за да се забави овој процес.
Сепак, кафените банани содржат повеќе шеќер и побрзо можат да влијаат врз нивото на шеќер во крвта. Тоа значи дека имаат повисок гликемиски индекс од помалку зрелите банани. Луѓето со дијабетес или со потреба од контрола на шеќерот во крвта треба да бидат повнимателни и почесто да избираат помалку зрели банани.
Од друга страна, зрелите банани полесно се варат, бидејќи поголем дел од скробот веќе е претворен во едноставни шеќери. Поради тоа, кај некои луѓе со чувствителен дигестивен систем тие може да бидат полесни за консумирање од зелените банани.
Важно е, сепак, да се прави разлика меѓу зрела и расипана банана. Ако плодот има непријатен мирис, мувла, премногу течна структура или необичен вкус, не треба да се јаде. Иако постојат тврдења дека потемнетите банани можат да го поддржат имунитетот, тие не треба да се претставуваат како лек или заштита од сериозни болести.
