Луѓето кои се обидуваат да го намалат холестеролот често слушаат дека внесот на растителни влакна е клучен за подобро здравје. Сепак, постои една често занемарена житарица која може да биде одличен избор уште наутро – јачменот.

Јачменот е богат со бета-глукан, растворливо влакно кое помага во намалување на „лошиот“ LDL холестерол и придонесува за здраво срце. Покрај тоа, го подобрува варењето и создава подолго чувство на ситост, што го прави идеален за појадок.

Иако најчесто се користи во супи и чорби, јачменот лесно може да се подготви како каша, слично на овесот. Има природно кремаста текстура и благ јаткаст вкус, а одлично се комбинира со овошје, јогурт или јаткасти плодови. Може да се користи и во рецепти за појадок што се подготвуваат однапред, но не е погоден за лица со нетолеранција на глутен.

Бета-глуканот делува така што во цревата создава гелеста структура која го намалува апсорбирањето на холестеролот во крвта. Истовремено го забавува варењето, помага во стабилизација на шеќерот во крвта и го подобрува искористувањето на хранливите материи. Препорачаниот дневен внес е околу три грама, а освен во јачменот, го има и во овесот, печурките и некои алги.

За дополнителна поддршка на срцето, се препорачува редовно внесување на растворливи влакна и доволно течности. Намирници како јачмен, овес, грав, леќа, семки и јаткасти плодови, комбинирани со овошје, зеленчук и здрави масти како маслиново масло или авокадо, можат значително да придонесат за одржување на нормално ниво на холестерол.