Високите температури и сушното време создаваат сериозни проблеми за винариите во Франција, каде главните вински региони се под притисок од недостиг на вода и забавен развој на грозјето. Производителите предупредуваат дека годинава може да донесе послаб род и една од најраните берби досега.
Најпогодени се делови од Шампањ, Бордо и Бургундија — региони што се симбол на француското вино, но и области каде климатските промени сè појасно го менуваат ритамот на производството.
Крајот на јуни донесе силен топлотен бран, а високите температури продолжија и во првата недела од јули. Тоа го забави развојот на зрната грозје и особено ги погоди помладите насади, кои потешко поднесуваат долги периоди без дожд.
Недостигот на вода станува најголем проблем
Винарите најмногу се загрижени поради сушата. Во повеќе вински региони не се очекуваат значајни врнежи до средината на јули, што значи дека во некои области периодот без дожд може да трае повеќе од три недели.
Претседателот на здружението на производители на вино во Бургундија, Лоран Делоне, предупреди дека секој нов сончев ден ги намалува шансите за добар род. Според него, проблемот не е само во топлината, туку во тоа што лозјата немаат доволно вода за нормално да го продолжат развојот.
Во Шампањ, пак, се очекува најрана берба откако се води евиденција. Производителите проценуваат дека грозјето би можело да се бере околу 15 август, речиси еден месец порано од периодот што пред неколку децении се сметал за вообичаен.
Претседателот на здружението на лозари во Шампањ, Максим Тубар, вели дека во моментов се очекува околу 10 проценти помал род во споредба со минатата година. Сепак, производството можеби нема да падне во ист обем, бидејќи дел од лозјата сè уште имаат корист од водата акумулирана во почвата по врнежливата зима.
Бербата се поместува сè порано
Иако зимата била влажна и почвата не влегла во сезоната целосно исушена, сега производителите забележуваат дека грозјето престанува да расте. Проценките би можеле да се променат доколку во следните недели има обилен дожд, но без силни невремиња што би можеле дополнително да ги оштетат насадите.
Во Бордо и Бургундија, каде топлотниот бран бил уште поизразен, производителите засега не даваат точни проценки за приносите, но предупредуваат дека производството најверојатно ќе биде значително намалено.
Бербата годинава ќе почне невообичаено рано во повеќе француски региони. Во Бордо, првото грозје за производство на пенливото вино crémant би можело да се бере уште во првата недела од август, додека во Бургундија почетокот на бербата се очекува околу 20 август.
Помал род не мора да значи полошо вино
Сушата и високите температури не значат автоматски дека квалитетот на виното ќе биде слаб. Напротив, топлината може да ја зголеми концентрацијата на шеќер во грозјето, што влијае врз вкусот, зрелоста и нивото на алкохол.
Но, токму тука се јавува нов предизвик за винарите. Прераното зреење може да ја наруши рамнотежата меѓу шеќерот, киселините и аромите — елементите што се клучни за стилот и препознатливоста на француските вина.
Франција е втор најголем производител на вино во светот, па ваквите промени не се важни само за локалните лозари. Тие се сигнал за поширока промена во винската индустрија, каде климатските услови сè почесто го диктираат темпото на работа, од изборот на сорти до времето на берба.
Она што некогаш било исклучок, сега станува нова реалност: француските винари мора да се подготвуваат за сезони во кои лозјата зреат порано, водата станува најважен ресурс, а секој топлотен бран може директно да ја промени годината во чашата.
