Доматите се една од најчесто консумираните намирници во светот и редовно се наоѓаат на трпезата, особено во медитеранската исхрана. Иако денес се сметаат за секојдневна храна, во Европа пристигнале дури во 16 век од Јужна и Средна Америка. Со текот на времето станале неизоставен дел од многу кујни поради својот вкус и нутритивната вредност.
Овој плод е составен претежно од вода, што го прави нискокалоричен и погоден за секојдневна употреба. Во исто време, доматите се богат извор на витамини како А, Б, Ц и Е, како и на минералот калиум. Посебно значаен е ликопенот, природен пигмент кој им ја дава црвената боја и делува како силен антиоксиданс. Редовното внесување ликопен се поврзува со намален ризик од срцеви заболувања и одредени видови карцином.
Секојдневната консумација на домати може позитивно да влијае на организмот. Покрај тоа што обезбедуваат важни хранливи материи, тие придонесуваат и за подобра хидратација. Истражувања покажуваат дека редовното јадење домати може да помогне во намалување на ризикот од висок крвен притисок. Дополнително, има индикации дека тие придонесуваат за одржување на мускулната сила со текот на годините.
Сепак, прекумерната консумација не се препорачува. Еднолична исхрана базирана само на домати може да доведе до недостаток на други важни нутриенти. Кај одредени луѓе, соединенијата како хистамин и томатин можат да предизвикаат непријатни реакции како главоболка, чешање или дигестивни проблеми.
Иако доматите припаѓаат на група растенија што содржат соланин, неговото присуство во зрелите плодови е многу ниско и безопасно. Најголем дел од ова соединение се наоѓа во зелените делови и дршката, кои вообичаено не се консумираат. Затоа, зрелите домати се сметаат за безбедни и здрави за редовна употреба.
