Први мај речиси е незамислив без мирис на скара, природа и долги дружења со храна. Но, иако месото најчесто е во центарот на вниманието, добрата салата е таа што го заокружува оброкот, го освежува вкусот и често исчезнува од масата побрзо од ќебапите.
Наместо класична шопска или зелка салата, може да се подготват неколку едноставни, но малку поинакви салати од достапни сезонски намирници. Тие одлично се комбинираат со скара, можат да се направат однапред и лесно се носат на излет.
Една од најдобрите опции е салата од млад компир со сенф-прелив и млад кромид. Потребни се млад компир, млад кромид, сенф, маслиново масло, јаболков оцет или сок од лимон, сол, бибер и свеж магдонос. Компирот се вари со лушпа додека да омекне, се остава малку да се излади, па се сече на половини или четвртини. Во посебен сад се мешаат сенфот, маслото, оцетот или лимонот, солта и биберот, а потоа се додаваат сечканиот млад кромид и магдоносот. Преливот се става врз компирот и внимателно се меша. Салатата може да стои во фрижидер до два дена, но најдобро е да се извади 20 до 30 минути пред послужување.
Втората салата е од печени пиперки, домати и фета сирење. Таа е сочна, ароматична и одлично оди со чадени вкусови од скара. Пиперките се печат во рерна или на скара, па се поклопуваат за полесно да се излупат. Потоа се сечат на ленти и се мешаат со сечкан домат, лук и издробено фета сирење. Се зачинува со маслиново масло, малку вински оцет, сол и бибер, а на крај се додава свеж босилек или магдонос. Најубава е кога ќе отстои неколку часа, а може да се подготви и вечерта претходно.
Третата варијанта е крцкава салата од зелка, морков и јаболко, која внесува свежина и прави добар контраст со потешката храна. Зелката ситно се сече или ренда, а потоа се додаваат рендан морков и киселкасто-слатко јаболко. Преливот се прави од јогурт или павлака, малку мајонез по желба, сок од лимон, сол, бибер и прстофат шеќер. Сè се меша добро и се остава кратко да отстои. Најдобра е ако се изеде во рок од неколку часа, бидејќи подоцна ја губи крцкавоста.
Овие салати не бараат комплицирани состојки, лесно се прилагодуваат на вкус и се практични за носење. Со добра скара и ладен пијалак, можат да го направат првомајскиот пикник многу повкусен.
