Со доаѓањето на летото и сезоната на свежо овошје и зеленчук, многумина се прашуваат како најбезбедно да ги отстранат остатоците од пестициди од намирниците.

На социјалните мрежи често се споделуваат совети за миење овошје и зеленчук во раствор од сода бикарбона или оцет, но токсиколозите и лекарите велат дека наједноставниот метод е и најбезбеден.

Според експертите за HuffPost, обичната вода од чешма е доволна за ефикасно миење на овошјето и зеленчукот.

Зошто пестицидите предизвикуваат загриженост?

„Постојат многу различни видови пестициди, а нивните ефекти врз луѓето можат да се разликуваат. Некои можат да предизвикаат невролошки оштетувања, додека други се поврзуваат со хронични состојби како рак“, објаснува д-р Кели Џонсон-Арбор, токсиколог и медицинска директорка на Националниот центар за труења во Вашингтон.

Таа додава дека постои загриженост и за можни влијанија врз репродуктивниот систем и развојот, односно за ендокрино нарушување.

Иако луѓето најчесто се изложени на многу мали количини кои не претставуваат ризик, Џонсон-Арбор предупредува дека точната доза и времетраењето на изложеноста што може да предизвикаат штетни ефекти врз здравјето сè уште не се целосно познати.

Обичната вода е најбезбедниот избор

Според експертите, нема потреба од сапун, детергенти или специјални средства за миење овошје и зеленчук.

Д-р Џонсон-Арбор вели дека обичната проточна вода од чешма останува наједноставниот и најбезбедниот начин за отстранување на микроби и остатоци од пестициди од плодовите.

Овошјето и зеленчукот се порозни, па не се препорачува употреба на сапун, детергенти или комерцијални средства за чистење.

„Бидејќи плодовите се порозни, можат да ги впијат тие супстанции дури и по темелно плакнење, а тоа може да доведе до здравствени проблеми“, објаснува Ема Лејнг, директорка за диететика на Универзитетот во Џорџија.

Зошто не треба да се потопуваат во вода?

Иако многумина мислат дека потопувањето на овошјето и зеленчукот помага во отстранување на пестицидите, Џонсон-Арбор предупредува дека ова не е најдобар метод.

Таа објаснува дека микробите можат да се шират низ водата во која стојат намирниците, што може да доведе до уште поголема контаминација.

Експертите предупредуваат и дека измиените плодови не треба да доаѓаат во контакт со мијалникот, бидејќи тој може да биде многу повалкан отколку што изгледа.

Како да се мијат почувствителни плодови?

Некои видови овошје и зеленчук бараат повеќе внимание при миење.

Бобичестото овошје треба нежно да се исплакне под студена проточна вода, без силно триење, бидејќи лесно може да омекне и да се оштети.

Кај лиснатиот зеленчук, најдобро е листовите да се одвојат и секој да се исплакне посебно, за темелно да се исчистат сите страни.

За плодови со груба кора, како диња или лубеница, може да се користи четка за зеленчук за да се отстрани нечистотијата од површината.

По миењето, овошјето и зеленчукот треба да се исушат со чиста хартиена крпа.

Мијте ги и плодовите чија кора не се јаде

Експертите предупредуваат дека треба да се мијат и плодовите со дебела кора што најчесто не се јаде, како лубеница, диња или манго.

Причината е едноставна: при сечење или лупење, бактериите и нечистотијата од кората можат да се пренесат во внатрешноста на плодот.

„Дури и ако не планирате да ја јадете кората, миењето е важно. Така се намалува преносот на нечистотија и бактерии од површината кон внатрешноста при лупење или сечење“, објаснува Лејнг.

Затоа, најдобриот совет е едноставен: мијте го овошјето и зеленчукот под проточна вода, без сапун, без детергент и без непотребно потопување.