Со години кафеавиот шеќер се смета за „поздрава алтернатива“ на белиот. Многумина го избираат за утринското кафе или за подготовка на десерти, убедени дека така прават нешто добро за здравјето и телесната тежина.

Но колку навистина се разликуваат овие два вида шеќер и дали кафеавата боја значи дека производот е поздрав?

Кафеав или бел шеќер: Во што е вистинската разлика?

Главната разлика меѓу белиот и кафеавиот шеќер е меласата – густ, темен сируп што останува како нуспроизвод при преработката на шеќерната трска или шеќерната репка.

Белиот шеќер е рафиниран, при што се отстранува меласата. Кафеавиот шеќер, пак, може да задржи дел од неа во текот на производството или да се добие со додавање меласа во веќе рафинираниот бел шеќер.

Токму меласата му ја дава карактеристичната боја и посебниот вкус на кафеавиот шеќер. Таа содржи мали количества минерали, но тоа не значи дека кафеавиот шеќер е значително похранлив.

Калории, минерали и влијание врз шеќерот во крвта

Разликата во калориската вредност е речиси занемарлива. Една лажичка бел шеќер содржи околу 16 калории, додека истото количество кафеав шеќер има приближно 15 калории. Вистинските вредности зависат од големината на лажичката и од производот.

Кафеавиот шеќер содржи мали количества минерали, како калциум, калиум и железо, благодарение на меласата. Сепак, овие количества се премали за да претставуваат значаен извор на хранливи материи во вообичаените порции.

И двата вида шеќер можат брзо да го зголемат нивото на гликоза во крвта. Иако точниот одговор зависи од количината и од составот на оброкот, кафеавиот шеќер нема значајна предност во однос на белиот кога станува збор за контролата на гликозата.

Затоа, ако сакате да го намалите внесувањето калории, да ја контролирате телесната тежина или да го заштитите здравјето на забите, самото заменување на белиот со кафеав шеќер нема да направи голема разлика. Поважно е колку вкупно додаден шеќер внесувате.

Кои се алтернативите ако сакате да го намалите шеќерот?

Најдобрата опција не мора да биде друг засладувач. Ако сакате да го намалите внесувањето шеќер, можете постепено да ја намалувате количината што ја додавате во кафето, чајот и десертите. Со текот на времето, вкусот може да ви стане пријатен и со помалку сладост.

Други можности се: Стевија: засладувач од растително потекло, кој вообичаено не содржи значајни количества калории. Проверете го составот на производот, бидејќи некои мешавини содржат и други засладувачи. Еритритол: шеќерен алкохол со многу малку калории. Кај некои луѓе, особено во поголеми количества, може да предизвика дигестивни тегоби. За засладувачите од оваа група сè уште се истражуваат можните долгорочни здравствени ефекти. Овошје: во овесна каша, јогурт или домашни десерти, бананата и другото овошје можат да обезбедат сладост заедно со влакна и други хранливи материи. Сепак, додавањето овошје не значи дека секој рецепт автоматски станува нискокалоричен.

Медот, јаворовиот сируп и кокосовиот шеќер често се рекламираат како поприродни алтернативи, но и тие содржат шеќери. Нивното потекло само по себе не ги прави значително поздрави од обичниот шеќер.

Кафеавиот шеќер не е значително поздрав од белиот. Ако сакате да направите промена што навистина ќе има ефект, намалете ја вкупната количина додаден шеќер, наместо да се потпирате само на неговата боја или на имиџот на одреден засладувач.