Јајцата се меѓу најпопуларните избори за појадок поради едноставната подготовка и високата хранлива вредност, no нивното влијание врз здравјето на црниот дроб предизвикува дилеми кај стручната јавност. Новите анализи на хепатолозите покажуваат дека односот меѓу оваа намирница и метаболизмот на мастите е посложен отколку што се мислеше. Поради истовременото присуство на корисен холин и висок холестерол, ефектот зависи од целокупниот начин на исхрана и здравствената состојба на поединецот.
Јајцата се богат извор на протеини, витамин B12 и холин, хранлива материја критична за правилна функција на мозокот и црниот дроб. Според хепатологот д-р Роберт С. Браун помладиот од медицинскиот центар „Вејл Корнел“, внесот на холин го намалува ризикот од развој на болеста масен црн дроб. Протеините во оваа намирница обезбедуваат долготрајна ситост, што го спречува прејадувањето во остатокот од денот и помага во одржување стабилна телесна тежина.
Научните истражувања околу влијанието на јајцата врз стеатозата на црниот дроб нудат различни заклучоци. Една студија објавена во списанието World Journal of Hepatology, која опфати 169 пациенти со метаболичка болест на масен црн дроб (MASLD) и 782 здрави лица, покажа трипати поголем ризик кај луѓето кои консумирале две до три јајца неделно. Сепак, друга пообемна студија со 1.414 учесници не пронајде директна поврзаност, истакнувајќи ја заштитната улога на холинот.
Нутриционистичкиот ефект на јајцата во голема мера зависи од придружните намирници со кои се сервираат. Внесувањето на едно до две јајца дневно е безбедно за здрави лица со ниско ниво на холестерол, додека луѓето со покачени маснотии во крвта треба да ја ограничат нивната употреба.
Медицинските експерти препорачуваат комбинација со леб од цело зрно и авокадо, додека традиционалното впарување со преработено месо како сланина и колбаси дополнително го оптоварува црниот дроб со заситени масти.
