Колагенот е еден од најважните структурни протеини во човечкото тело и има голема улога во кожата, коските, тетивите, лигаментите и сврзното ткиво. Со стареењето неговото создавање постепено се намалува, а на разградувањето на колагенот влијаат и сончевото зрачење, пушењето и недоволно квалитетната исхрана.
Иако често се зборува за намирници кои „го зголемуваат колагенот“, важно е да се направи разлика меѓу храната што содржи колаген и храната што му ги обезбедува на организмот материите потребни за негово создавање. Кога јадеме колаген, организмот го разложува на аминокиселини и потоа ги користи според сопствените потреби. Тоа значи дека колагенот од храната не се пренесува директно во кожата.
Една од најважните групи се намирниците богати со протеини. За создавање колаген се потребни аминокиселини како глицин, пролин и хидроксипролин, а нив ги има во риба, месо, живина, јајца, млечни производи, мешунки и соја.
Рибата е особено интересна бидејќи освен протеини може да обезбеди и други хранливи материи важни за здравјето на кожата. Колаген има и во кожата и сврзното ткиво на рибите, но и во кожата и сврзните ткива на месото и живината. Сепак, главната придобивка од разновидната исхрана е што организмот добива различни аминокиселини и микронутриенти потребни за нормално создавање на сопствен колаген.
Втора важна група се овошјето и зеленчукот богати со витамин Ц. Тој е неопходен за биосинтезата на колагенот, а добри извори се цитрусното овошје, јагодите, кивито, пиперките, доматите, брокулата и зелениот лиснат зеленчук.
Витаминот Ц не е важен само како дополнителна хранлива материја, туку има конкретна улога во процесот на создавање колаген. Тој учествува во реакциите со кои одредени аминокиселини се подготвуваат за формирање на стабилната структура на колагенот. Затоа недостатокот на витамин Ц може сериозно да го наруши создавањето на сврзното ткиво.
Третата група ја сочинуваат јаткастите плодови, семките, мешунките и интегралните житарки, кои можат да обезбедат цинк и бакар. Овие минерали учествуваат во различни процеси поврзани со создавањето и одржувањето на сврзното ткиво. Бакарот, на пример, е важен за создавањето на стабилни врски меѓу колагенските влакна.
Добри извори на бакар се јаткастите плодови, семките, мешунките, печурките, авокадото и тофуто, додека цинкот може да се најде во месото, морските плодови, мешунките, јаткастите плодови, семките и интегралните житарки.
Четвртата група се намирниците што обезбедуваат други хранливи материи и антиоксиданси важни за одржување на кожата. Зеленчукот, овошјето, јаткастите плодови, семките и интегралните житарки овозможуваат поширок спектар на витамини, минерали и растителни соединенија кои се вклопуваат во исхрана поврзана со подобро здравје на кожата.
Затоа, наместо да се бара една „магична“ намирница за колаген, експертите препорачуваат разновидна исхрана со доволно протеини и овошје и зеленчук богати со витамин Ц, како и извори на цинк и бакар. Токму ваквиот целокупен начин на исхрана има поголема смисла за поддршка на природното создавање колаген отколку потпирањето на една единствена намирница.
Меѓу најпознатите намирници што често се поврзуваат со колаген се и коскената супа и желатинот. Тие навистина содржат колагенски протеини, но по варењето организмот повторно ги разложува на аминокиселини и пептиди. Научните извори затоа не потврдуваат дека јадењето одредена колагенска намирница автоматски ќе доведе до повеќе колаген токму во кожата.
Покрај исхраната, важно е и да се намали изложеноста на фактори кои го забрзуваат разградувањето на колагенот. Ултравиолетовото зрачење е еден од значајните фактори за оштетување на колагенот во кожата, поради што заштитата од сонце останува еден од најважните начини за зачувување на нејзината структура.
