Околу 24 проценти од дивите роднини на зеленчукот се соочуваат со ризик од изумирање, покажа новото меѓународно истражување објавено во списанието PNAS. Додека глобалната потрошувачка на зеленчук е за 40 отсто пониска од препорачаната, научниците предупредуваат дека индустриската земјоделска пракса и фокусот врз само неколку монокултури ја загрозуваат исхраната и здравјето на луѓето. Решението за климатските кризи лежи во зачувувањето на традиционалните и диви сортни ресурси.
Пред масовната индустријализација на земјоделството, луѓето одгледувале значително поширок спектар на растителни видови. Податоците покажуваат дека иако во светот постојат над 4.000 различни сорти компир, во земји како САД во широка употреба се користат само пет до осум. Масовното производство, генетските модификации и деловните синџири на снабдување постепено ги елиминираа поинаквите сорти од пазарите.
Сегашната глобална потрошувачка на зеленчук е за 40 отсто зад стандардите за здрава исхрана, што според научниците е меѓу петте најголеми фактори на ризик за развој на хронични болести. Во услови на инфлација и намален буџет, зеленчукот е меѓу првите производи што граѓаните го исфрлаат од кошничката, додека земјоделците го избегнуваат поради брзата расипливост.
Научниците предводени од Мартен ван Зоневелд од Светскиот центар за зеленчук истакнуваат дека решението не е само во поголеми количини, туку во одгледување повеќе различни видови. Истражувањето издвојува четири заборавени, но исклучително отпорни видови кои можат да помогнат во прехранбената сигурност:
Билка пајак (шона зелка): Ова темнозелено лиснато растение од Африка покажува висок имунитет на климатски промени и содржи висока концентрација на основни микронутриенти.
Лизгава зелка: Еден од најпопуларните видови лиснато растение на Пацификот, кој нуди богата нутритивна поддршка за децата и жените.
Горка тиква: Растение популарно во Азија и Карибите кое поднесува тропски жеги и поседува бројни диви сродници за понатамошно одгледување.
Тиква: Добро познат вид кој поднесува сушни периоди, а нејзините плодови се богати со бета-каротен, но нејзините генетички капацитети сè уште не се доволно искористени.
Покрај овие четири, во ризик се наоѓаат повеќе од 1.480 други видови зеленчук, кои моментално се слабо зачувани во глобалните банки за гени.
Зачувувањето на биолошката разновидност не зависи само од големите научни лаборатории, туку и од секојдневните навики на одгледувачите и потрошувачите. Собирањето семе од стари, автохтони сорти и нивно повторно засадување овозможува зачувување на специфичните генетички карактеристики на растенијата. Купувањето производи од локални пазари и независни одгледувачи исто така директно ја поддржува разновидноста во синџирот на исхрана.
