Кафеавите често нè потсетуваат на јајца од селски двор, па лесно им даваме предност. Но, дали навистина добиваме похранлив оброк?
Одговорот е едноставен: бојата на лушпата не ја одредува хранливата вредност. Според американското Министерство за земјоделство, белите и кафеавите јајца немаат значајни нутритивни разлики што произлегуваат од нивната боја. Нијансата првенствено зависи од расата на кокошката. Постојат дури и раси што несат синкави или зеленикави јајца.
Збунувачки може да бидат и ознаките на пакувањето. „Подно одгледување“ значи дека кокошките се движат во затворен објект, без кафези. Имаат простор со простирка за чепкање, гнезда за несење и пречки на кои можат да се одмораат.
Тоа, сепак, не значи дека излегуваат во двор. Кај слободното одгледување кокошките имаат пристап и до отворен простор, додека подното одгледување подразбира престој внатре. Затоа, сликата на зелена ливада што можеби ја замислуваме кога ќе прочитаме „без кафези“ не секогаш одговара на начинот на кој се чуваат кокошките.
Ознаката за одгледување ни кажува нешто за условите во кои живее животното, но сама по себе не гарантира повеќе протеини или витамини во јајцето. На составот влијае и храната што ја добива кокошката. Така, со приспособена исхрана се добиваат јајца со зголемена содржина на омега-3 масни киселини — податок што треба да биде наведен на пакувањето.
А што е со темнопортокаловата жолчка, која многумина веднаш ја прогласуваат за знак на „вистинско домашно јајце“? И нејзината нијанса во голема мера доаѓа од храната. Пигментите во пченката, зелените растенија и другите состојки можат да ѝ дадат поинтензивна боја. Таа изгледа привлечно во чинијата, но не е доволна за да процениме колку е хранливо јајцето.
При купувањето, покорисно е да се погледнат рокот, потеклото, условите за чување и дали лушпата е цела. Дома, јајцата чувајте ги во фрижидер, во оригиналното пакување, и избегнувајте ги оние со пукнатини.
Следниот пат кога ќе се двоумите меѓу бело и кафеаво јајце, слободно изберете според потребите и буџетот. Ако ви е важен начинот на одгледување, прочитајте ја декларацијата — бојата на лушпата не може да ви раскаже како живеела кокошката.
