Маслинките често се сметаат за здрав додаток во исхраната, особено поради нивната поврзаност со маслиновото масло и медитеранската исхрана. Сепак, тие не се консумираат свежи, бидејќи природно се многу горчливи, па затоа мора да поминат низ процес на конзервирање. Токму тој процес им ја дава карактеристичната соленост, но и влијае на нивниот конечен нутритивен состав.
И покрај тоа, маслинките содржат значајни здравствени состојки. Најголемиот дел од нивните масти е олеинската киселина, која спаѓа во „добрите“ мононезаситени масти. Овој тип масти е познат по тоа што придонесува за здравјето на срцето и може да помогне во регулирање на холестеролот. Покрај тоа, маслинките се богати со антиоксиданси како полифеноли и витамин Е, кои го намалуваат оксидативниот стрес и ги штитат клетките од оштетување.
Редовната, но умерена консумација на маслинки може да придонесе за намалување на воспаленија во организмот, што е важно бидејќи хроничните воспаленија се поврзуваат со кардиоваскуларни заболувања, дијабетес и други хронични состојби. Дополнително, тие содржат влакна и минерали како железо и бакар, кои имаат важна улога во функцијата на организмот и имунитетот.
Сепак, најголемата внимателност треба да се посвети на солта. Поради процесот на конзервирање, маслинките можат да содржат значителни количини натриум, па една порција од неколку парчиња може да варира од умерена до висока соленост. Затоа се препорачува умерена консумација, обично една мала шака дневно, како и испирање со вода за да се намали количината на сол.
Иако се обработуваат, маслинките не ја губат својата основна хранлива вредност, но треба да се внимава на количината и на внесот на натриум, особено кај лица со висок крвен притисок. Во секој случај, тие можат да бидат корисен дел од балансирана исхрана кога се консумираат разумно.
Маслинките може да се користат на различни начини во исхраната, како додаток во салати, тестенини или како дел од медитерански оброци, со што не само што го подобруваат вкусот, туку и нутритивната вредност на оброкот.
