Купечкиот леб е практичен избор во многу домаќинства, но една од најчестите непријатности е појавата на мувла само неколку дена по купувањето. Експертите предупредуваат дека мувлосаниот леб не треба да се консумира, бидејќи отстранувањето на видливиот дел не значи дека останатиот дел е безбеден за јадење.

Најефикасен начин за зачувување на свежината е лебот да се замрзне веднаш по купувањето. Со замрзнувањето најдобро се задржуваат вкусот, текстурата и квалитетот, а истото правило важи и за другите пекарски производи.

Доколку не сакате да го замрзнувате, лебот треба да се чува на ладно и суво место, далеку од директна сончева светлина. Иако многумина користат кутии за леб, задржаната влага може да создаде услови за побрз развој на мувла, особено кај индустриски произведениот леб.

Голем дел од лебот што се продава во маркетите претходно бил замрзнат за време на транспортот и дистрибуцијата. Поради тоа, во пакувањето може да остане влага која на собна температура го забрзува расипувањето.

Рокот на траење зависи од начинот на складирање. На собна температура лебот најчесто останува свеж околу пет дена, во фрижидер може да трае до две недели, а во замрзнувач и до една година. Ако не се потроши навреме, може дополнително да се замрзне и подоцна постепено да се одмрзне во фрижидер за да го задржи квалитетот.