Со пристигнувањето на поладните есенски денови, тиквата го зазема централното место во секојдневната исхрана. Овој препознатлив портокалов плод претставува вистинска ризница на хранливи материи кои му помагаат на организмот полесно да се прилагоди на сезонските промени. Покрај тоа што е традиционална состојка за подготвување супи, пити и десерти, нутриционистите ја класифицираат како суперхрана поради нејзиното исклучително позитивно влијание врз целокупното здравје.

Високата концентрација на бета-каротен, кој во телото се претвора во витамин А, го прави овој зеленчук моќен сојузник на имунолошкиот систем. Бета-каротенот директно ги штити ќелиите од инфекции и настинки кои се чести во преодниот период од годината. Покрај тоа, застапеноста на антиоксиданси и витамините Ц и Е овозможува длабинска нега на кожата одвнатре, истовремено одржувајќи ја острината на видот и заштитувајќи ги очите од оштетувања.

За сите кои внимаваат на својата телесна тежина, тиквата е идеален избор бидејќи содржи многу малку калории, а е исклучително богата со прехранбени влакна. Влакната овозможуваат долготрајно чувство на ситост, го олеснуваат процесот на варење на храната и помагаат во одржувањето на стабилно ниво на шеќер во крвта. Дополнително, минералите како калиум и магнезиум во нејзиниот состав играат важна улога во регулацијата на крвниот притисок и го поддржуваат правилното функционирање на срцето и крвните садови.

Важен дел од хранливата вредност се наоѓа и во семките од тиква. Тие се преполни со цинк, железо и здрави масти кои помагаат во одржувањето на енергијата, го подобруваат расположението и го зајакнуваат имунитетот. Поради овие карактеристики, семките претставуваат одлична здрава ужина или додаток кон главните оброци.

Подготовката на есенски потаж од тиква е еден од највкусните начини да се искористат сите овие придобивки. За подготовка се потребни 500 грама исчистена тиква, еден помал компир, глава кромид, малку лук, маслиново масло, сол, црн пипер и малку мускатно оревче. Процесот започнува со кратко пропржување на кромидот и лукот на маслиново масло, по што се додаваат исечканите парчиња тиква и компир. Зеленчукот се прелева со вода колку да се покрие и се вари околу 20 минути додека целосно да омекне. На крајот, смесата се пасира со рачен блендер додека не се добие кадифена текстура, се зачинува по вкус и се послужува топла со малку кисела павлака и печени семки.