Исфрлањето на месото и млечните производи од исхраната дури и на само неколку недели предизвикува значајни промени во метаболизмот и начинoт на кој реагираат нашите гени. Нова научна студија спроведена врз луѓе кои практикуваат традиционален пост покажа дека привременото вртење на растителна храна брзо ја менува хемијата на организмот. Оваа промена го поттикнува телото поефикасно да ги троши масните депозити и да го подобри липидниот профил.
Научниците од Универзитетот во Солун анализираа група од 200 здрави лица кои заради верски причини се воздржуваат од месо, риба, млечни производи и јајца меѓу 180 и 200 денови во годината. Овој тип пост, присутен во православната традиција, овозможи идеален терен за следење на влијанието на исхраната врз генетската експресија во реални услови, наместо во изолирана лабораториска околина.
Истражувањето покажа дека учесниците кои се придржувале до растителната исхрана забележале значително намалување на внесот на заситени масти и протеини од животинско потекло, без притоа да го намалат целокупниот дневен внес на калории.
Главниот пронајдок во студијата е поврзан со зголемената активност на протеинот FGF21, клучен метаболички хормон. Кај лицата со одредена варијанта на овој ген, привремениот пост предизвикал процес познат како претворање на белите во кафеави масни ќелии. Овој механизам овозможува телото да не ги складира мастите како вишок енергија, туку побрзо да ги согорува за создавање топлина.
Паралелно со ова, забележана е промена и во генот LBR, кој управува со синтезата на холестерол. Зголемената експресија на овој ген претставува природен одговор на организмот на намалениот внес на надворешен холестерол, што нуди дополнителна заштита од дебелеење.
Резултатите објавени во списанието „Nature Communications“ потврдуваат дека дури и краткотрајните промени во менито оставаат длабок траг врз функционалноста на клетките. Сепак, авторите на студијата подвлекуваат дека генетиката игра голема улога во тоа колку брзо и интензивно телото ќе реагира на промената.
Истиот режим на исхрана кај различни луѓе може да даде различни резултати, што објаснува зошто одредени лица побрзо ги чувствуваат придобивките од растителната храна во споредба со други.
