Во клиничката студија објавена во списанието Cell Metabolism, учествувале 42 возрасни лица со дебелина, преддијабетес и зголемени масти во црниот дроб. Учесниците биле поделени во три групи: кето диета со многу малку јаглехидрати, медитеранска диета и растителна диета со исклучително низок удел на масти.

Сите испитаници ја постигнале целта од 10 проценти намалување на телесната тежина по неколку месеци. Сепак, анализите на крвта покажале дека кето диетата постигнала значително подобри резултати во однос на здравјето на црниот дроб и инсулинската чувствителност.

Главниот автор на студијата, ендокринологот Макс Петерсен, истакнува дека подобрувањата кај кето групата биле сеопфатни. Мастите во црниот дроб кај луѓето на кето диета се намалиле за 67 проценти, во споредба со 45 проценти кај другите две диети. Дополнително, чувствителноста на црниот дроб на инсулин била два до трипати поголема.

Ефектот врз преддијабетесот бил уште поизразен. Дури половина од учесниците на кето диета влегле во ремисија на преддијабетесот, во споредба со 29 проценти од оние на медитеранска диета и само 7 проценти во групата со нискомаслена исхрана.

Иако 73 проценти од калориите во кето групата доаѓале од масти, научниците со изненадување забележале дека високото внесување заситени масти не предизвикало негативни ефекти врз профилот на холестерол во крвта. Напротив, факторите за кардиоваскуларен ризик главно се подобриле.

Истражувачите објаснуваат дека драстичното ограничување на јаглехидратите го намалува нивото на циркулирачка глукоза и инсулин, што го поттикнува разградувањето на постојните масти во црниот дроб и го спречува создавањето нови. Сепак, научниците напоменуваат дека ваквиот режим бара строго придржување, бидејќи јаглехидратите се присутни дури и во храна што вообичаено се смета за здрава, како овошјето и мешунките.