Совршено подготвен бургер, со сочно месо, добро печено лепче и внимателно избрани додатоци, одамна не е само брза храна. Рестораните низ светот постојано создаваат нови верзии на овој класик, користејќи домашни сосови, необични лепчиња и посебни видови месо за да го претворат бургерот во вистинско гастрономско искуство.
Во потрага по највкусните, најсочните и најиновативните бургери, глобалниот тим на уредници за храна и пијалаци на Time Out состави листа на најдобрите бургери во светот. Рангирањето е направено врз основа на препораки и рецензии на високо оценети ресторани.
На листата има бургери од Tokio, Cape Town, Madrid, London, Montréal, Paris, Sydney, Johannesburg, Buenos Aires и Lisbon, а четири од десетте најдобри се во Европа.
1. Smash Things, Tokio
Во Tokio може да се најдат одлични бургери, но Smash Things во квартот Komazawa-Daigaku се издвојува со тенки плескавици од 100 проценти јапонско wagyu говедско месо. Се печат на врела плоча за да добијат крцкава кора, а внатре да останат сочни.
Бургерите се намерно едноставни, со кромид, сос, сирење и млечно или црно лепче, за да дојде до израз квалитетот на месото.
2. Zuney Wagyu Burgers, Cape Town
Класичниот Zuney Burger од Cape Town има култен статус поради квалитетот на wagyu говедското месо. Плескавицата од 140 грама доаѓа директно од нивната фарма Zuney Valley.
Се служи во лесно brioche лепче со кисели краставички, карамелизиран кромид и препознатлив домашен сос што не го надвладува вкусот на месото.
3. Nolita, Madrid
Бургерот во Nolita во Madrid е меѓу најексклузивните на листата, бидејќи по смена се подготвуваат само 11 парчиња. Цената е 22 евра, а состојките се минималистички, но врвни: плескавица од 160 грама одлежано говедско месо, Gruyère сирење и класичен бургер сос во pretzel bun.
4. Hanbaagaasuuteeki, London
Во лондонскиот ресторан Hanbaagaasuuteeki се служи необичниот Shrimp kong baga burger. Тој комбинира тенок говедски стек, пржени ракчиња, крцкави алги, сирење и слатко-лут розов сос.
Овој спој на вкусови е инспириран од гастрономијата на Okinawa од седумдесеттите години и е едно од најнеобичните искуства на листата.
5. Casse-Croûte MangeDansMonHood, Montréal
Happy Ending е бургер што технички не е дел од редовното мени, но е исклучително популарен. Содржи четири домашни говедски плескавици со крцкави рабови, домашен сос, кромид, зелена салата, домати и крцкави кисели краставички во меко brioche лепче.
6. Spécimen Burger, Paris
Во срцето на париската четврт Saint-Germain-des-Prés, Spécimen Burger се држи до филозофијата „помалку е повеќе“. Бургерот се служи во лесно компирово лепче, со две плескавици од одлежано месо, cheddar, зелена салата и малку кромид.
Фокусот е на два вкуса: карамелизирано месо и стопено сирење.
7. Eat at ROBs, Sydney
Овие smash бургери во стилот на Oklahoma се служат од прозорец на месарница во Rozelle. Содржат 100 проценти говедско месо хрането со трева, карамелизиран кромид и стопено сирење во меко Martin’s Potato Roll лепче.
Иако може да се додадат зелена салата, кисели краставички и посебен сос, многумина сметаат дека класичната верзија е сосема доволна.
8. Mafia Bite, Johannesburg
Frank Lucas Burger е посвета на тексашкото barbecue искуство. Наместо класична плескавица, содржи бавно димени говедски гради, прелиени со богат Honey BBQ сос.
Се служи со карамелизирани прстени од кромид, слатко-кисели краставички и стопен cheddar во препечено лепче.
9. Kiddo, Buenos Aires
Во свет на претрупани бургери, Kiddo се фокусира на совршенство на секој елемент. Бургерот The Park се базира на рамнотежа, а не на претерување.
Квалитетно говедско месо, свеж зеленчук, специјално развиено лепче и домашен сос создаваат бургер во кој месото останува главната ѕвезда.
10. Ground Burger, Lisbon
Овој занаетчиски бургер од Lisbon се издвојува со плескавица од 150 грама сертифицирано Black Angus говедско месо, cheddar, зелена салата, домат и грилуван кромид во домашно brioche лепче.
Лепчето се пече најмалку двапати дневно, а многумина го издвојуваат и совршено пржениот компир со лук и рузмарин.
