Просото, стара житарка што денес ретко се наоѓа на секојдневната трпеза, повторно станува актуелно како намирница со солиден нутритивен профил. Наместо сензационалистички тврдења, научните податоци покажуваат дека станува збор за полнозрнеста житарка која може да биде дел од разновидна и балансирана исхрана.
Интересот за просото најчесто се поврзува со здравјето на срцето, коските и крвта. Тоа содржи минерали како магнезиум, фосфор и железо, кои се важни за нормално функционирање на организмот.
Кога станува збор за коските, фосфорот и магнезиумот имаат клучна улога во нивното одржување, поради што просото може да придонесе како дел од дневната исхрана, но не како единствен извор или „чудотворна“ намирница.
Во однос на крвта, железото е клучен минерал за создавање хемоглобин, кој го пренесува кислородот низ телото. Затоа храната што содржи железо, меѓу која и просото, може да придонесе за негов внес во организмот.
Просото може да се подготвува како ориз, но и како каша со зеленчук, печурки, јогурт или овошје, што го прави практично и лесно за вклучување во секојдневната исхрана.
