Есента носи мирис на печени костени, но нивната домашна подготовка често завршува со зачадена кујна и изгорени прсти. Печењето костени во ер фраер целосно го менува овој процес. Овој метод гарантира рамномерно печење за помалку од 20 минути, чиста работна површина и лушпа која речиси сама се одвојува од плодот.

Првиот чекор бара мал и остар нож. Секој костен мора да добие длабок засек во форма на крст на заоблената страна. Ова спречува пукање и експлозија за време на печењето поради притисокот кој се создава внатре.

Откако ќе ги засечете, ставете ги костените во длабок сад со топла вода и оставете ги да отстојат 30 минути. Влагата продира низ лушпата и создава пареа при печењето, што подоцна го прави лупењето исклучително лесно. Пред да ги ставите во фритезата, добро исушете ги со кујнска крпа.

Наредете ги костените во корпата од ер фраерот во еден слој, со засечената страна нагоре. Не ја преполнувајте корпата за да може топлиот воздух слободно да циркулира околу секој плод.

Вклучете го апаратот на 190 степени Целзиусови и печете околу 15 минути. Времето варира во зависност од големината на костените. Извадете ја корпата и протресете ја на половина од времето за рамномерно печење. Штом лушпата ќе се отвори по должината на засекот и ќе потемни, костените се готови.

Веднаш по вадењето од фритезата, префрлете ги топлите костени во чиста памучна кујнска крпа. Завиткајте ги цврсто и оставете ги да одморат пет до десет минути. Заробената пареа дополнително ја омекнува внатрешната мембрана. Резултатот е лушпа која се вади со два потега, без кршење на нокти и изгореници на прстите.