Лимон во чај, рендана кора во колач или неколку парчиња портокал во домашен напиток – навики што изгледаат сосема безопасно. Но, кората на цитрусните овошја може да содржи остатоци од пестициди и фунгициди кои се користат за заштита на плодовите од мувла и расипување при транспорт и складирање.

Британскиот „Гардијан“ отвори прашање кое предизвика големо внимание кај потрошувачите: дали кората од лимоните и портокалите што ги купуваме навистина е погодна за јадење?

Повод беше објава на социјалните мрежи за предупредување на пакување цитруси во британскиот синџир Lidl, во кое се наведувало дека кората не е погодна за консумирање. Компанијата подоцна објаснила дека предупредувањето било ставено по грешка и дека производите ги исполнуваат британските стандарди за безбедност.

Но случајот отвори поширока дебата за хемиските третмани на кората од цитрусите и информирањето на потрошувачите.

Зошто лимоните се третираат со хемиски средства?

За разлика од многу други овошја, лимоните, портокалите и лиметите често поминуваат долг пат од плантажите до продажните места.

За да се спречи развој на мувла и гниење, одредени производители користат дозволени фунгициди по бербата. Дополнително, кората може да биде премачкана со восок за да се намали губењето влага и да се зачува изгледот на плодот.

Иако ваквите третмани се регулирани, проблемот се јавува кога потрошувачите ја користат кората како состојка во храната, без да проверат дали плодот е наменет и за таква употреба.

Дали миењето со вода ги отстранува пестицидите?

Според Европскиот совет за информации за храна, миењето може да отстрани дел од остатоците од пестициди, особено оние што се задржуваат на површината. Но некои супстанции можат да навлезат во кората или да се задржат во восочниот слој.

Тоа значи дека дури и темелното миење не гарантира целосно отстранување на хемиските остатоци.

Американската агенција за храна и лекови препорачува овошјето да се мие под млаз чиста вода, без сапун и детергенти, бидејќи тие не се наменети за чистење храна.

Дали органските лимони се подобар избор?

За потрошувачите што редовно користат рендана кора од лимон или портокал, органски произведените цитруси можат да бидат практичен избор за намалување на изложеноста на одредени синтетички пестициди.

Сепак, органското потекло не значи дека плодот е целосно без остатоци од какви било средства за заштита или дека не треба да се мие.

Особено внимание треба да се посвети на декларацијата. Доколку на пакувањето пишува дека кората не е погодна за консумирање, таа не треба да се користи во храна.

Што значи ова за лимоните на македонските пазари?

На македонскиот пазар се продаваат цитруси од различни земји и производители, а нивниот третман може да се разликува.

Затоа, потрошувачите треба да ги проверуваат декларациите и ознаките, особено кога купуваат лимони за подготовка на колачи, мармалади или други јадења во кои се користи кората.

Ако на пакувањето не е наведено дали кората е погодна за јадење, разумен избор е да се побара дополнителна информација од продавачот или да се избере производ со јасна ознака за таквата употреба.

Важно е да се нагласи дека присуството на остатоци од пестициди не значи автоматски дека овошјето е небезбедно. Безбедноста зависи од видот на супстанцијата и измерената концентрација, а дозволените граници се предмет на контрола.

Сепак, следниот пат кога ќе изрендате кора од лимон во колач или ќе ставите цело парче во топол чај, вреди да проверите не само дали плодот е свеж, туку и дали неговата кора е наменета за консумирање.

Кората од лимон може да содржи пестициди – дали миењето е доволно?