Даската за сечење е еден од најчесто користените кујнски прибори, но изборот на материјал може да влијае и врз одржувањето и врз трајноста на ножевите. Готвачот познат како шеф Џоши советува пластичните даски во домаќинството да се заменат со дрвени, наведувајќи неколку предности на природниот материјал.

Според него, дрвените даски се понежни кон сечилата на ножевите, а својствата на дрвото можат да го отежнат опстанокот на одредени бактерии. Нивното одржување, исто така, не мора да биде комплицирано: по употребата треба темелно да се измијат со вода и сапун, а потоа добро да се исушат.

Пластичните даски, од друга страна, со текот на времето можат да се изгребат, а во оштетените делови може да се задржуваат остатоци од храна и нечистотии. Честото миење во машина за садови може дополнително да го оштети материјалот, зависно од видот на пластиката и условите на перење. Сепак, пластичните даски и понатаму можат да бидат практичен избор за секојдневно сечење овошје и зеленчук.

Најважно е да се спречи контаминација

Без оглед на тоа дали користите дрвена или пластична даска, најважно е да се спречи пренесувањето бактерии од една намирница на друга. Затоа се препорачува да се користат одделни даски за сурово месо и за овошје и зеленчук, а приборот да се измие темелно по секоја употреба.

За вообичаеното секојдневно чистење не се потребни специјални хемиски средства за „стерилизација“. Важно е даската правилно да се измие и да се исуши, особено по контакт со сурово месо, живина или риба.

Дрвените даски треба да се сушат целосно, најдобро поставени исправено, за воздухот да може да циркулира од двете страни. Ако површината со текот на времето стане груба, може внимателно да се обработи за повторно да биде мазна. Повременото нанесување минерално масло наменето за даски и кујнски прибор од дрво може да помогне материјалот да ја задржи својата состојба.

На крајот, изборот не се сведува само на тоа кој материјал е подобар. И дрвената и пластичната даска можат да бидат добар избор ако се користат и одржуваат правилно. Најважни се хигиената, редовното чистење, доброто сушење и замената на даската кога ќе стане премногу оштетена за безбедно користење.