Кујнската крпа ја користиме речиси автоматски – за раце, садови, работни површини, истурена вода или остатоци од храна. Но токму затоа што постојано се користи за различни работи, може да стане и еден од начините на кои микроорганизмите се пренесуваат низ кујната. Микробиологот Примроуз Фристоун од Универзитетот во Лестер советува кујнските крпи да се менуваат секојдневно. Причината не е само нечистотијата што можеме да ја видиме, туку и фактот дека бактериите можат да се присутни многу пред крпата да почне да мириса или видливо да се извалка.

Влажна крпа е идеална за задржување бактерии

На крпата можат да завршат микроорганизми од рацете, храната, садовите и работните површини. Ако на тоа се додадат влага, остатоци од храна и топлина, се создаваат услови во кои микроорганизмите полесно преживуваат и се размножуваат. Особено проблематично е кога истата крпа се користи за повеќе намени.

На пример, со неа прво се брише површина на која имало сурово месо или истурена храна, а потоа се суши чист сад. Така микроорганизмите можат да преминат од една површина на друга.

Не чекајте крпата да почне да мириса

Тоа што крпата изгледа чисто не значи дека на неа нема микроорганизми. Затоа не е добра навика да се чека да стане видливо валкана или да добие непријатен мирис пред да заврши во машината за перење.

Начинот на кој ја оставате крпата по употребата исто така е важен. Наместо да ја фрлите збрчкана покрај мијалникот, раширете ја за да се исуши целосно. Влажната и збрчкана ткаенина подолго ја задржува влагата, што создава поповолни услови за микроорганизмите.

Особено внимание по подготовка на сурово месо

Ризикот од пренесување бактерии е поголем кога крпата дошла во контакт со површини на кои се подготвувало сурово месо или живина. Истражувања покажале колку лесно може да се пренесе салмонела преку крпи користени за бришење површини контаминирани со сурово пилешко.

Затоа крпата со која сте избришале сокови од сурово месо не треба потоа да се користи за чиста работна површина или садови.

Најдобро е да имате различни крпи

Една едноставна навика може значително да го намали непотребното пренесување на микроорганизми: не користете иста крпа за сè. Можете да имате посебна крпа за раце, друга за садови и трета за работни површини. Крпата што била во контакт со остатоци од храна или сурово месо треба што побрзо да се замени. Германскиот Сојузен институт за проценка на ризикот препорачува кујнските крпи редовно да се менуваат, да се сушат по употребата и да се перат на најмалку 60 степени.

А што ако не сакате да ги менувате секој ден?

Ако крпата се користи минимално, останува сува и не доаѓа во контакт со сурово месо или остатоци од храна, ризикот не е ист како кај влажна крпа која цел ден се користи за различни задачи. Но, ако една крпа во текот на денот ги брише рацете, работната површина, садовите и истурената храна, секојдневното менување е едноставна хигиенска навика.

Најважно е крпата да се пере редовно, добро да се суши и да не се користи како „универзална“ крпа за целата кујна. Малата промена во навиката може да помогне да се намали пренесувањето бактерии од една површина на друга – особено кога се подготвува храна.