Патувањето во Италија за многумина е едно од најубавите искуства, а покрај пејзажите, историјата и градовите, италијанската кујна е една од главните причини поради кои земјата секоја година привлекува милиони туристи.

Иако италијанската храна е позната низ целиот свет, многу туристи се изненадуваат кога ќе откријат дека во рестораните постојат непишани правила што локалците многу добро ги знаат.

Некои од нив се помали „грешки“, како нарачување Aperol Spritz по вечера. Други, пак, можат да предизвикаат непријатна реакција, како барање пармезан за тестенини со морски плодови.

Капучино не се нарачува по 11 часот

Во Италија кафето е едноставно, но има свој ритуал.

Основата е еспресото, односно „un caffè“, а млекото се додава во напитоци како cappuccino, caffè latte и macchiato. Шеќер има, но сирупи и други додатоци не се дел од локалната култура.

Најважното непишано правило е дека капучино не се нарачува по 11 часот. Италијанците кафето со млеко го пијат наутро, најчесто со слатко печиво.

По ручек или вечера, изборот е еспресо.

Сирење не оди со морски плодови

Италија е позната по свежите морски плодови, од тестенини со школки до рижото.

Но ако нарачате јадење со морски плодови и побарате сирење, тоа може да се доживее како сериозен кулинарски прекршок.

Во традиционалната италијанска кујна, рамнотежата на состојките е поважна од личните желби. Морските плодови имаат свеж и нежен вкус, а додавањето солено и тешко сирење се смета дека ја нарушува таа рамнотежа.

Aperol Spritz е пред јадење, не по вечера

Aperol Spritz на италијанско сонце звучи како совршена сцена, но важно е и кога се нарачува.

Aperol спаѓа во категоријата аперитиви – пијалаци што се служат пред јадење за да го поттикнат апетитот. Во истата група се Campari, Negroni и Bellini.

Зборот доаѓа од латинското „aperire“, што значи „да се отвори“, па аперитивот симболично го отвора оброкот.

По вечера, пак, се пијат дигестиви – пијалаци што треба да го смират желудникот и да помогнат во варењето. Тука спаѓаат limoncello, grappa, amaro и sambuca, кои обично се служат во мали чаши и се пијат полека.

Попладневниот одмор може да ги затвори рестораните

Во Италија сè уште е присутен обичајот „il riposo“, односно попладневен одмор.

Во тој период, најчесто меѓу пладне и 15 часот, многу продавници се затвораат, улиците стануваат потивки, а дел од рестораните прават пауза меѓу ручекот и вечерата.

Ова може да ги изненади туристите кои токму тогаш тргнуваат да бараат ресторан, особено во помали места.

Во големите туристички центри дел од рестораните остануваат отворени, но таму често постои ризик од повисоки цени и послаб квалитет. Најдобро е однапред да се провери работното време и паузата да се искористи како што ја користат и Италијанците – за одмор.

Не се очекува да го менувате јадењето

Во многу земји е нормално гостите да бараат измени во јадењата, но во Италија тоа не е секогаш добро прифатено.

Кога јадењето ќе излезе од кујната, тоа се смета за завршен производ. Барањето промени во рецептот може да се сфати како преиспитување на изборот и умешноста на готвачот.

Исклучок, секако, се алергии и здравствени причини, кои секој сериозен ресторан ќе ги земе предвид.

Затоа, ако сакате да ја доживеете Италија поблиску до локалниот начин на живот, најдобро е да ги почитувате овие мали правила. Тие не се само ресторански навики, туку дел од културата на јадење.