Киселата зелка е вистински еликсир за имунитет и варење, а неговите лековити својства се познати уште од античко време. Освен тоа, саламурата од киселата зелка се препорачува како терапија за чистење на организмот. Зелката содржи совршена комбинација на витамини А, Б, Ц, Е и К, како и минерали манган, селен, калциум, калиум и магнезиум, омега 3 масни киселини и лековити сулфурни материи кои штитат од рак. Бактериите од млечна киселина од кисела зелка ја одржуваат цревната флора здрава, а со тоа го зајакнуваат целокупниот имунитет.
Киселата зелка е нашата омилена зимска храна, но за жал ретко се консумира сирова, иако е најбогата со хранливи материи и лековити состојки. Затоа, обидете се да испиете чаша саламура или да подготвите вкусно јадење од сирова зелка барем еднаш неделно.
Зелката, исто така, содржи антиоксиданси и други корисни растителни соединенија кои помагаат да се намали оштетувањето на ДНК, да се спречи клеточната мутација и да се блокира прекумерниот раст на клетките што доведува до развој на тумор. Самиот процес на ферментирање на зелката може да создаде и специјални растителни соединенија за кои се смета дека помагаат во уништување на клетките на ракот.
Во народната медицина се користи за регенерација на црниот дроб, третман на дијабетес, гихт, чир на желудникот и дванаесетпалечното црево, го стимулира излачувањето на штетните материи од организмот, благотворно делува на работата на срцето и протокот на крв и го намалува покачениот холестерол. .
Киселата зелка е еден од ретките растителни извори на менакинон, познат како витамин К2, кој го намалува ризикот од развој на срцеви заболувања преку спречување на таложење на калциум во крвните садови, но игра важна улога и за здравјето на коските. Од секи гулаш, до сарма до кисела зелка со месо и компири или салата од кисела зелка, има доволно рецепти за уживање во благодетите на оваа суперхрана што секој може да си најде нешто за себе.
