Остатоците од храна често се практично решение, но ако не се чуваат правилно, можат да претставуваат ризик за здравјето. Неправилното складирање е една од честите причини за труење со храна, дури и кога оброкот првично бил добро зготвен.
Важно е храната да се стави во фрижидер најдоцна два часа по подготовката или доставата. Ако стои подолго на собна температура, бактериите брзо се размножуваат, а храната може да стане небезбедна иако изгледа и мириса нормално.
Остатоците од пица се особено чувствителни поради додатоците како суви зачини и билки, кои може да содржат микроорганизми. По печењето тие најчесто се уништуваат, но ако пицата стои подолго, бактериите повторно се развиваат. Затоа треба да се чува покриена во фрижидер и да се изеде во рок од два дена.
Куваното пилешко месо е исто така лесно расипливо. Поради својата структура и хранлив состав, брзо станува погодна средина за бактерии. Треба да се олади, покрие и да се чува во фрижидер најмногу до три дена, а доколку има траги од недоволна термичка обработка, не смее да се консумира.
Јадењата со ориз носат посебен ризик бидејќи може да содржат спори од бактерии кои преживуваат и по готвењето. Ако оризот стои на собна температура, тие се активираат и можат да предизвикаат стомачни проблеми. Најбезбедно е брзо да се олади и да се изеде во рок од 24 часа.
Отворената конзервирана храна треба да се покрие и да се чува во фрижидер за да се избегне контаминација. Киселите производи може да траат подолго, до една недела, додека храната со помала киселост, како месо или сосови, треба да се консумира во рок од три дена.
Правилното чување на храната не само што го продолжува нејзиниот рок, туку е и клучно за зачувување на здравјето и спречување на можни инфекции.
