Експертите објаснуваат дека белите траги или матни површини што понекогаш се појавуваат на чоколадо се нормален феномен наречен „bloom“, а не знак на расипаност или мувла. Овие белузлави или прашинести дамки најчесто се предизвикани од масно или шеќерно цветање, при што маслото или шеќерот мигрираат на површината поради ненадејни промени во температурата или влажноста при чување.
Масното цветање настанува кога какаовото масло или други масти од чоколадото се топат и потоа повторно се стврднуваат на површината, додека шеќерното цветање се јавува кога влага го раствора шеќерот, кој потоа се кристализира на надворешниот слој. И двете појави влијаат само на изгледот и вкусот, но не претставуваат здравствен ризик – чоколадото со белите траги сепак е безбедно за јадење.
