Како се прави?
Процесот на производство на инстант пире започнува со вистински компири – кои се варат, лупат, сечкаат и потоа се изложуваат на висока температура за да се отстранат влагата и да се добијат снегулки или прав. Но, за да се подобри текстурата, вкусот и рокот на траење, во процесот се додаваат различни додатоци:
- Растителни масла (често хидрогенизирани или палмино масло)
- Сол и шеќер
- Млечни состојки (како прашок од млеко, сурутка или казеин)
- Емулгатори и стабилизатори – за хомогена структура
- Антиоксиданси и ароми – за спречување на расипување и подобрување на вкусот
Така, иако основата е компир, добиваме високо преработен производ кој се разликува од домашното пире – не само по вкусот, туку и по составот.
Колку е здраво?
Од нутритивен аспект, инстант пирето е сиромашно со растителни влакна и витамини (особено витамин C и калиум), кои значително се губат во процесот на термичка обработка и сушење. Дополнително, производот често содржи:
- Повисоко ниво на натриум – што може да влијае негативно кај луѓе со висок крвен притисок
- Додадени масти – не секогаш од најквалитетни извори
- Скриени шеќери или засладувачи – кај некои брендови
Сите овие компоненти го прават инстант пирето помалку препорачлива опција за редовна употреба, особено ако се обидувате да одржувате здрава и избалансирана исхрана.
Добра или лоша опција?
Повремена консумација на инстант пире не претставува здравствен ризик за повеќето луѓе. Проблемот се јавува кога овој производ станува редовна замена за свежо приготвени оброци – со што се намалува внесот на целосни, непреработени намирници.
Ако се користи во итни ситуации или како дел од оброк со свеж зеленчук и протеини, може да биде практично решение. Но, за навистина квалитетен оброк – свежо сварени и изгмечени компири, без додадени хемикалии и вештачки ароми, остануваат незаменлив избор.
Извор: Index.hr
