Конзумирањето сокови што содржат висок процент додаден шеќер или не се безбедно обработени може да има негативни последици по здравјето. Комерцијалните и некои домашни сокови често ја губат природната влакнеста структура на овошјето и содржат поголеми количества шеќери, што може да го зголеми ризикот од развој на дијабетес тип 2, дебелина и други метаболички проблеми.
Освен тоа, непастеризираните или неправилно подготвените свежи сокови може да бидат изложени на бактерии или други микроорганизми што предизвикуваат инфекции и труење, особено ако не се консумираат веднаш по подготовката.
Експертите советуваат умерена консумација на сокови и, кога е можно, избор на пастеризирани варианти или свежо овошје наместо само сок, бидејќи целиот плод содржи и влакна кои помагаат во регулирањето на апсорпцијата на шеќер.
