Mercedes Adrienne Ramona Manuela Jellinek е родена на 16 септември 1889 година во Виена, тогаш дел од Австро-Унгарија. Таа е ќерка на австрискиот автомобилски претприемач Emil Jellinek и неговата прва сопруга Rachel Goggmann Cenrobert. Името „Mercedes“ на шпански значи „милост“ или „мило срце“ и произлегува од латинскиот збор „merces“. Емил бил фасциниран од шпанската култура, а Mercedes било и популарно женско име во Шпанија, поради што го дал на својата ќерка.
Emil Jellinek, страствен љубител на автомобили, побара од компанијата Daimler-Motoren-Gesellschaft новиот модел да го носи името на неговата ќерка. Во 1901 година е претставен моделот Mercedes 35 hp, кој го означи почетокот на користењето на името Mercedes за автомобилите на оваа компанија.
Mercedes живеела во Виена и двапати се мажела. Од првиот брак имала две деца, Elfriede и Hans-Peter. Првиот светски војна ја исцрпела финансиски семејството, а по војната Mercedes се нашла во тешка положба и била принудена да проси на улиците. Подоцна го напуштила сопругот и децата и се омажи за барон Rudolf von Weigla, талентиран но сиромав вајар. Никогаш не ја споделувала страста на својот татко кон автомобилите.
Mercedes почина на 23 февруари 1929 година во Виена од рак на коските на само 39 години и е погребана во семејниот гроб близу својот дедо, поранешниот главен рабин на Виена, Adolf Jellinek.
Годината 1926 компаниите Daimler и Benz се здружија во Daimler-Benz, а нивните автомобили го добија името Mercedes-Benz за да се зачува името Mercedes.
