Францускиот претседател Емануел Макрон повика француските бистроа и кафулиња да бидат впишани на листата на нематеријално културно наследство на УНЕСКО, истакнувајќи ја нивната улога како носители на културниот идентитет и секојдневниот живот во Франција.
Говорејќи во Елисејската палата за време на традиционалната церемонија по повод Богојавление, Макрон нагласи дека бистроата и кафулињата не се само угостителски објекти, туку „места каде се негува француското занаетчиство, традицијата и социјалната интеракција“. Тој потсети дека токму овие простори се дел од културниот екосистем кој ги вклучува кроасаните, багетите и секојдневните ритуали што ја обликуваат француската култура.
Иницијативата се надоврзува на одлуката од 2022 година, кога француската багета беше признаена од УНЕСКО како нематеријално културно наследство, поради нејзината занаетчиска изработка и културно значење.
Кампањата за заштита на бистроата и кафулињата официјално беше покрената во 2024 година од Здружението на француски бистроа и кафулиња, кое во своето образложение наведува дека овие простори се „чувари на историјата“ што опстанале низ векови и генерации.
Во октомври 2024 година, француската влада веќе ги класифицираше „социјалните и културните практики на бистроата и кафулињата“ како дел од националното нематеријално наследство – неопходен прв чекор кон кандидатурата пред УНЕСКО.
Причина повеќе за иницијативата е и драстичниот пад на бројот на вакви локали. По Втората светска војна, Франција имала околу 450.000 бистроа и кафулиња, додека денес нивниот број е намален на помалку од 40.000.
Во истиот говор, Макрон се осврна и на контроверзниот предлог-закон со кој би се дозволило пекарниците и угостителските објекти да работат на 1 Мај, доколку вработените доброволно се согласат и добијат соодветна надокнада.
Иницијативата следи по случајот од април 2025 година, кога пет пекари од регионот Вандеја беа казнети за работа на Денот на трудот, иако подоцна беа ослободени. Сенатот во јули 2025 година го усвои законот, но тој сè уште предизвикува силни реакции од синдикатите и левичарските партии, кои предупредуваат дека ваквите мерки го релативизираат значењето на 1 Мај.
