Многу луѓе кои внимаваат на исхраната веруваат дека со исфрлање на слатките, газираните пијалаци и чоколадите целосно го држат шеќерот во крвта под контрола. Сепак, постои една навидум „безопасна“ солена намирница што може тивко, но значително да предизвика скок на гликемијата – колбасите.
Иако не се слатки по вкус, во речиси сите индустриски произведени колбаси се додава шеќер. Неговата улога не е само во вкусот, туку и во продолжување на рокот на траење, подобрување на бојата и постигнување на саканата текстура. Токму таа комбинација – шеќер, масти и адитиви – може да доведе до нагло покачување на шеќерот во крвта, особено кај лица со инсулинска резистенција или дијабетес.
Иако количината на додаден шеќер поединечно изгледа мала, проблемот настанува кога се консумира редовно. Телото реагира со побрзо зголемување на гликемијата, но и со засилена желба за дополнителен внес на храна, што создава маѓепсан круг на прејадување и нестабилен шеќер во крвта.
Затоа, нутриционистите предупредуваат дека вниманието не треба да биде насочено само кон очигледно слатките производи. Читањето на декларациите е клучно, бидејќи „скриениот шеќер“ често се наоѓа токму во преработените месни производи кои многумина ги сметаат за безбедни.
Во пракса, често излегува дека вистинската „шеќерна замка“ не се крие во колачите, туку во секојдневните намирници што ретко ги поврзуваме со гликемијата. Колбасите се токму таков пример – солени, заситни, но потенцијално проблематични за метаболното здравје.
