Киселата зелка е незаменлив дел од зимската трпеза – за сарма, подварак или како салата покрај печење. Но често се случува да имате повеќе отколку што можете да изедете. Наместо да се грижите дали ќе се расипе, постои едноставно решение: замрзнување без губење на вкусот.
Зошто да ја замрзнете?
Колку пати сте посакале сарма во среде пролет или подварак во лето? Кога киселата зелка е замрзната правилно, традиционалниот вкус ви е достапен цела година – без да чекате нова зима.
Подготовка пред замрзнување
Добро исцедете ја од расол.
Вишокот течност создава мраз и ја менува текстурата.
Исушете ја со кујнски салфети.
Ова го зачувува оригиналниот вкус.
Како правилно да ја замрзнете
Користете ќеси со zip затворач или херметички садови. Разделете ја зелката во порции за едно јадење. Така нема да одмрзнувате поголема количина отколку што ви треба.
Алтернативи
Ако не сакате да замрзнувате чувајте ја зелката во фрижидер, во расол до две недели. За подолг период – замрзнувањето е единствената сигурна опција.
Најчести прашања
Дали замрзнувањето го менува вкусот?
– Не, ако зелката е добро исцедена и правилно запакувана.
Колку долго може да стои во замрзнувач?
– До шест месеци без губење на квалитет.
Може ли да се замрзне цела главица?
– Може, но многу е попрактично да се замрзнат листови или сечкана зелка.
Како да се одмрзне?
– Најдобро е да ја оставите преку ноќ во фрижидер.
